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鸭蛋大腕将危机“炒”成商机


 每逢端午节,儿时撞鸭蛋的情景总会萦绕眼前。妈妈用红线编成布袋网装上精心挑选的鸭蛋,挂在脖上,下面吊着漂亮穗子。赢了固然好,输了也吃得高兴……www.163164.com

  这些承载了美好记忆的鸭蛋,却从2003年非典起一直厄运连连、道路坎坷。鸭蛋背后究竟隐藏怎样一番经历? 这些从事鸭蛋加工经营公司又遭受过怎样的磨难? 九珠蛋业总经理余晨给出了答案:所谓危机,其实就是危险中的商机,关键看你是否能抓住。
反向思维
  禽流感期间大量收蛋

  

  2004年正月初十刚过,各地禽流感疫情相继暴发,很快湖北就有了染疫区。用余晨的话说,“鸭子生疫病,对以鸭蛋加工为生的九珠蛋业公司而言,简直就是一场灭顶之灾”。

  一天晚上,余晨正在家里看新闻,忽然听到电视里要杀鸭掩埋。一般做鸭生意的人听到这消息,大多惶恐不安,杀鸭不就意味着鸭蛋会受牵连,那不是要遭受损失? 余晨却另有一番见解,杀鸭就必然鸭源减少,疫情过去鸭蛋价格肯定上扬,这是个千载难逢的良机。

  “好,你们杀鸭,我就收蛋。”第二天,余晨回公司就乐滋滋告诉其他股东。谁知,刚到公司就看到大家都哭丧着脸,急得不知如何是好。余晨还没说完,几个股东就打断他的话,“什么,收蛋? 碰上禽流感,别人都琢磨怎么处理手上存货,你还要去收,怕亏不死吧。!www.163164.com

  余晨也是公司老股东了,从1991年进公司开始做市场业务,一直以来销售都是他在负责,在集团也占股百万,老厂长很信任他。“大家仔细想想,我们自己有冷库,把蛋放冷库可保存三个月。”“三个月禽流感还没过去怎么办? ”有股东激动地喊起来。

  “三个月后,就把蛋取出来腌制,可再保存6个月。”说完余晨扫视一圈,拍拍胸膛,“国家对禽流感重视力度很大,疫区很快就能得到控制,如果9个月还不能熬过去,我就走人。”看余晨如此坚决,股东不好再说什么。

  很快,余晨就安排公司专门收购人员,去向附近鸭农收蛋。不少散户拉着他的手眼泪汪汪,“你这是救了我们一家老小的命啊。”自从禽流感发生,市面上已经没人敢向他们收蛋,一家老小等着靠蛋活命。“那时我才体会到鸭蛋虽小,却可养活一群人”。

  因为在最冷期收蛋,收购价每个蛋比平时要少0.5元。禽流感期间,余晨不仅没卖蛋,反而比原来多收三成蛋回来储存。

  事情过去得比余晨想象还要快,到了5月禽流感果然就被控制住,而蛋业销售却正好迎来新一轮旺季。受疫情影响,当时超市里只剩下洪湖、神丹、九珠三个大品牌。余晨因多收回三成蛋,一年下来整整多赚20多万。

  (阶段总结:好多事情都要有逆向心理,不能只看事情表面,就像股市越低迷期进入反而能赚到钱。做事业要稳得住,要从长远考虑。)
连环巧计
  冲出重围对付后遗症

  

  禽流感风波过后一年价格大涨,不少农民一看养鸭行业有利可图,纷纷进入,鸭蛋数量也大增。而需求有限,禽流感留下的后遗症终于在去年上半年暴发,整个市场鸭价大跌。看到这样低价,余晨又想故技重施,赌一把再次反收蛋。

  但这次却和禽流感不同,蛋价降到正常波动水平以下,如果收多了而市场无法反弹,余晨就会损失惨重。“就像股价,永远无法知道究竟哪天才是买和抛的最佳时期”。

  犹豫好几天,掉了大把头发,余晨仍下决心收回周围鸭农400多万斤蛋。冷库放满了,就让每条生产线加紧做咸蛋、皮蛋加工;生产线满负荷,就临时建一个简易加工厂帮忙,能动用上的地方、设备全都在动。

  鸭价大跌,很多鸭农减少产量,到了6月份价格回涨,从原本2.5元一斤迅速上升到3.8元一斤,涨幅达到五成,比往年旺季盈利还要多一成。余晨再次取得丰收,赚了50多万元。

  (阶段总结:有变动才有机遇,有冒险才有成功,没有事情是百分之百稳妥,关键看如何把握和对待。)

  

  闻“红”色变

  奥运化解苏丹红危机

  

  去年11月,突然爆发出了苏丹红事件,这种行业灾难对余晨无疑又是一次严峻考验。“消费者往往并不关注哪一家的蛋出问题,只要知道有问题,他们就会认为所有蛋都不安全,全都不买”。

  本来还是4元一斤的蛋立刻降到3元一斤,余晨跟鸭农签下保证合同:一旦发现养鸭用苏丹红饲料,喂出红心鸭蛋就罚1万元。并让农户们交1~2万质量保证金。

但是,当时在仙桃并没有先进检测机构,主要由养殖户、饲料厂和加工厂三方互相监督,余晨仍觉不放心。每从收购户收一批鸭蛋,余晨都在加工厂亲自检测。

  “用灯光凭经验检测是最常用的一种方法,在灯下只要透过蛋壳就可看见金黄色的蛋黄,如果蛋黄特别不正常的红,那就可能含苏丹红。”但经验也不一定百分百准确。

  一次,余晨照例在一批蛋中抽出部分出来检测,忽然发现其中一个蛋在灯下颜色偏红。他不放心,硬是把蛋打开看,原来这是用小虾饲料喂养鸭生出的蛋。这种蛋颜色也偏红,但却是散发出自然光泽的红色,并不是含有苏丹红。

  不仅如此,余晨还将检测过的蛋,再按每批100个比例抽样,送到湖北省最权威农产品专业检测机构——湖北质检所进行检测。

  事情并没有到此为止,余晨的九珠蛋在武汉进超市前,武汉工商局、超市专业部门会再次亲自进行检测过关。虽然都合格了,可市民已闻“红”色变,都吓怕了,怎么能让市民放心地买自家的蛋? “越透明才越能让大家相信。”余晨特意将质检所的检测报告复印多份,在每个蛋品超市专柜显眼处摆放,让市民一眼就能看得清清楚楚。

  今年 www.163164.com 余晨以中百仓储十周年庆为由头,开展起“买九珠蛋,送奥运礼”活动,将福娃产品作为赠品,开打奥运牌。活动一做,九珠公司在中百系统销售额整体提升近百万,其他超市系统销售也受到强力拉动。

  

  焦点对话:

  

  记者:蛋价走低,你大举收货,可在涨价时大赚一笔,但若价格迟迟走低,那你怎么能把握住风险? www.163164.cn

  余晨:我做蛋业已经16年了,每次收蛋前,我都会对市场情况进行了解,比如当年养鸭量、饲料价格、市民需求量、蛋价等,再根据价格走势分析,这才决定收蛋。我并不是盲目收购,所以风险都在把控中。

记者:鸭蛋行业的确是多灾多难,连很多鸭农都丧失了信心,你为什么还如此坚持,你怎么看待这个行业前景? www.163164.cn

  余晨:鸭蛋加工行业也属于食品行业,民以食为天,生活水平越高,市民对蛋的需求量会越大。我认为这个行业是个长久不衰的行业,很有发展前景。

  但食品行业存在质量风险,也是个考验人心的行业。只要有责任感、有良心,控制好蛋的质量,不管什么灾难,我都有信心挺过去。

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