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记者李红光 童政报道:为期4天的第三届中国—东盟博览会今天在广西南宁开幕,数万名中外客商汇聚会展中心,争相展示优秀产品和先进技术,以创造出更多的商机。


自蔗糖酒精运用到人类工业文明以来,白砂糖将面临严重原料危机,与此同时,带来的是糖价的不断高涨,紧接着,白砂糖的替代品纷纷涌现食糖市场。此过程中,虽甘蔗酒精掠夺了白砂糖的原料,但提高了白砂糖的价格;虽替代品———淀粉糖降低了白砂糖的价格,但对糖市稳定,白砂糖品牌建设、科技含量、市场竞争力等多方面予以警示。在这复杂而又松弛关系中,欲将
上演着一场精彩的“三国演义”。

  白砂糖的两大“天敌”:蔗糖酒精与替代品

  其一:蔗糖酒精大力掠夺白糖原料。巴西作为全球最大的白糖生产地,占全球白糖份额的21%以上,故也是全球甘蔗的生产盛地。据悉,巴西年产甘蔗高达3亿吨,其中近52%的甘蔗用于生产酒精,而酒精价格仅是汽油的一半,其中80%的蔗糖酒精用于国内,专业人士做过这样一个计算,若汽油中的酒精比例每提升1%,即就有3.5亿公升的酒精需求,这一结果表明,巴西蔗糖酒精需求迅猛,对白糖原料有着巨大的威胁。

  其二:替代品对食糖市场的冲击。目前,白砂糖的替代品种类繁多,有淀粉糖、糖精、甜蜜素等。其中对白糖威胁最大的是淀粉糖,而淀粉糖又包括麦芽糖浆、果葡糖浆、结晶葡萄糖及葡萄糖浆等,这几种淀粉糖主要用于乳制品、糕点、饮料、啤酒、焙烤等食品加工业,此外还用于医药原料。近年来,我国淀粉糖的生产规模较快增长,产能扩大。2004年、2005年淀粉糖产量分别为350万吨、420万吨,今年的产量预计将增长23.81%至520万吨。目前,淀粉糖已经开始“大举入侵”食糖市场,对白砂糖市场有着巨大的冲击。

  蔗糖酒精是白砂糖价格的温度计

  提到蔗糖酒精是白糖价格的温度计,还得从石油价格说起,随着人类工业文明时代的到来,大量的能量需求,促使了石油价格暴涨,刺激燃料蔗糖酒精生产,一时缓解了“石油危机”,但带来的是白砂糖原料供应紧张,导致食糖价格上升。当蔗糖酒精价格随石油价格上升到一定高度时,蔗糖酒精生产受到需求的限制,这时,蔗糖酒精就放缓了与白砂糖争夺甘蔗原料的势头,白砂糖原料供应充足,蔗糖酒精失去对糖价格的支持,随之白砂糖价格出现下滑。

  蔗糖酒精需求量的增长,对白砂糖的生产有着抑制作用,对白砂糖价具有推动作用。但值得关注的是,燃料酒精的生产受到两个因素的制约,一是蔗糖酒精加入到汽油中有比例限制,二是利用甘蔗生产酒精,受到酒精厂建设的周期。从国际角度来看,事实上,长期以来NYBOT11号原糖与美国原油价格保持正相关关系,但2006年2月中旬以后,这种关系已被打破。2006年2月中旬以来,虽然美国原油价格继续保持震荡上升态势,但NY鄄BOT11号原糖价格却连连下降,这应是燃料酒精加入到汽油的比例受到限制,以及酒精厂具有建设周期等因素共同作用的结果,随着时间的推移和国际油价的下跌,白砂糖将会面临原料与价格的双重压力。由此可见,蔗糖酒精的出现,不仅影响到石油价格的变化,还是一柄无形的白砂糖价格温度计。

  白砂糖的替代品———淀粉糖具有两面性

  自白砂糖价格高涨以来,使各个食品企业经营成本上升,为降低食品生产成本,食品生产商开始考虑使用食糖替代品。有关专家做过这样一个调查,当糖价低于3000元/吨食品生产商多会选择;当糖价在3000-3500元,食品生产商将持观望态度;当糖价上涨到3500元以上,这必然导致替代品大幅度挤占食糖市场份额。而目前在国内白砂糖价格已在4400-4470元/吨的区间,这样的高价必然引发食糖替代品的大量使用。今年上半年,据国家统计局对规模以上的食品企业统计,白砂糖替代品———淀粉糖的需求量一直上涨,白砂糖的销量处于下滑趋势,为数不少的食品企业与生产淀粉糖企业建立了贸易关系,淀粉糖对白砂糖的冲击逐渐显现。

  当然,从经济市场的发展规律来看,自替代品———淀粉糖出现以来,缓解了白砂糖供应紧张的局面,稳定了食糖市场,而白砂糖要进一步巩固市场,必然要向着低成本、高科技、优品牌的方向发展,同时,增强了白砂糖的市场竞争力。    

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