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只卖给少数人的甲鱼


2008年4月27日下午,浙江省海盐的张李生的养殖场里来了一群特殊的客人,他们是海盐县于城小学的学生们,同学们一到,张李生就吩咐工人开始抓甲鱼了。 

张李生:“小心,不要下去,这只最大,有的掉下去就要损伤的,放到水里要慢慢地放,好好,这个大这个大,你们让一下,让一下,你厉害抓住一只脚,小心手,咬破。 ”

张李生的甲鱼养殖场是这所小学的校外实践基地,张李生和他的儿子都被聘为学校的校外辅导员。几乎每次抓甲鱼的时候,都要和学校打个招呼,很多时候学校里都会组织学生过来。 

海盐县于城小学老师肖金良:“我们每年都要带一部分学生来好几次,我们有的时候和张伯伯商量,我们带几个甲鱼我们去观察去养殖了。通过观察之后,让学生写观察的心得。”

张李生和小学合作已经有5年了。学生们来到这里不仅能了解到一些养殖甲鱼方面的知识,还能体验到劳动的快乐,丰富课余生活,孩子们的写作能力都得到了锻炼。

张李生的儿子张爱军:“选出几篇好一点的观后感,送到报纸上去报道,这样对我们来说也有好处,对他们来说也有好处。 ”

张李生养殖仿野生甲鱼十几年了,现在他养了200多亩水面的生态甲鱼,每当学生们过来,他总是耐心地给学生们讲解一些有关甲鱼的知识,他发现和孩子们接触时间长了还会有意外的收获。 

张李生:“学生们到我这边来,也学到了一定的知识。所以到家里跟父母说了,也可以带动亲戚朋友了,给我们做宣传。他爸爸妈妈万一要请客、要送人的时候,他想到了就要买这样好的甲鱼,因为送出去体面,有面子嘛。”

小学生沈欢:“听了我的介绍,然后都有点心动,大年三十,我们一起来吃团圆饭,然后还有这次的五一节,我的哥哥们他们就是结婚,也到这来购买的。”




就像这位小学生的家人一样,张李生的养殖场里5斤以上的大甲鱼吸引了不少顾客,他每年能销售20多万斤甲鱼,年纯收入300多万元,成了当地最大的甲鱼养殖户。而就在2002年以前,张李生养的还是和普通养殖户一样的小甲鱼。那一年,张李生看到仿野生甲鱼的价格越来越好,就又承包了200亩的鱼塘养上了甲鱼。2003年2004年,外塘甲鱼的价格逐年上涨,张李生一直没舍得卖,到2005年,张李生就投资十几万元在离海盐200公里的杭州新开的一家农贸市场承包了一个门店,卖上了甲鱼。他没有想到的是,那家农贸市场离居住区偏远,交通不便,顾客很少,时间不长,张李生就发现他去错了地方。

张李生:“整个市场以甲鱼的中档,低档为主的,我们的产品进去属于高档一类的,最起码是外塘养了三年以上的甲鱼,而且是大规格的。 ”

张爱军妻子董志海:“搞了几次活动,人不是很多,虽然人来了,可是买东西的人不是很多。一个多礼拜有时候也卖不出去一只。”

张李生卖的是养了3年的仿野生甲鱼,卖得价钱低了,张李生不甘心,高价格又卖不上去。一直熬到2006年的春节后,张李生不得不撤掉了杭州的店面,里的甲鱼销售受阻,就在这年10月,张李生在他的池塘里捞到了一个11斤重的甲鱼,嘉兴电视台的记者关顾阳得知消息后赶来做了采访报道。




记者关顾阳:“一般我们平常见的甲鱼可能也就一两斤,假如说碰到这种10斤以上的甲鱼,肯定是一个比较大的新闻。从我个人的经历来看,他那个甲鱼已经是我看到的最大的甲鱼了。”

当时温室甲鱼的价格逐年下滑,到2006年,浙江省的甲鱼养殖已开始大批地从温室往外塘转移。而在张李生的池塘里,四五斤以上的外塘甲鱼还不在少数。嘉兴台播出了大甲鱼的新闻后。开始有经销商主动和他联系。

张李生的妻子:“报道之后,反正他们知道的,他们要甲鱼了就一个电话,他说我们明天来抓了啊。 ”

一位在嘉兴采购甲鱼的福建客商看了新闻后,专程赶来专买五斤以上的大甲鱼,张李生又请电视台进行了采访。最后,他以每斤98元的价格卖给福建客商游炎义3000多斤甲鱼,比当时市场上一两斤重的甲鱼的价格足足高出一倍。在我们这次采访的时候又碰到游炎仪来买甲鱼。 




记者:“比较大的甲鱼主要面对怎么样的市场什么样的顾客? ”

游炎义:“这应该是面对比较高端的市场,你说吃工资的人能吃得起?这是实话。”

记者:“那你都是卖到什么地方? ”

游炎义:“这个我想就不能说了吧?基本上都是卖到大城市去,都是大酒店。”

大甲鱼因为生长时间长,肉质厚实,裙边宽大,口感粘稠,吃起来和野生甲鱼相当,很受一些高档酒楼饭店的青睐。有了游炎义这个对大甲鱼感兴趣的客户。张李生塘里剩的甲鱼也不急着卖了,他心里有了底。 

张李生:“我想我养的几批大甲鱼赚钱了,我以后就把重点放到这里,不要分心,把损失的钱慢慢赚回来。 ”




因为甲鱼越大,单位面积的养殖密度也就越稀,第一年每平方米养60只,第二年每平方米养20只,第三年每平方米养六七只。只要每年给甲鱼分塘就行了。张李生就打算把场里的甲鱼都养到四五斤以上再卖。
张李生:“打个比方,我三年的一斤多一点的甲鱼,卖60元钱一斤,那么一斤半的甲鱼可以卖90块钱,但是我养四年五年六年的,6斤的甲鱼卖90块钱一斤,就可以卖到540块钱了。密度稀了,单位面积的。”

海盐农业经济局汤瑜瑛:“一般的普通的养殖户养不到那么大,张李生的池塘也很多,面积也很多,这样可以轮流生产不同规格的甲鱼。”

因为大甲鱼要在外塘里至少长五六年,养殖大甲鱼所花费的成本并不比养小甲鱼高。张李生听游老板说,大酒店里买了他的甲鱼,做一份甲鱼群边就能卖1000多元,张李生觉得那样利润更高,就打算建一个农家乐,专门做大甲鱼的菜肴。   

 张李生:“这个大甲鱼可以搞甲鱼三吃、四吃。打个比方,把裙边割下来,可以炒一盆裙边,那个背可以烧汤吃,把腿部这个肉我们可以红烧,越大就是时间长了吃起来好吃,你看这个裙边,很厚的很宽的,像把扇子。”   




2007年11月,张李生投资50多万元在甲鱼养殖场建起了休闲农庄。农庄到县城的车程不过十来分钟,农庄开业后,张李生又开发出了十几种甲鱼菜肴,吸引了不少顾客。

顾客王长新:“我们吃甲鱼都到这儿买,看看我们正在吃,红烧,清蒸,还有炒咸菜的。我们买个大的三家人一起吃。 ”

因为一般的家庭也不会那么多的甲鱼做法。而且张李生也不是什么时候都有大甲鱼外销。要想吃大甲鱼的话就只有到他的农庄来。 现在,不少百姓给老人过寿,朋友亲戚聚会时都选择到这儿来吃大甲鱼。

大学教授章亭洲:“那么因为这个呢,是满足了我们顾客的一种好奇心理,因为小甲鱼大家都吃,有的人都吃厌了,大甲鱼的话,饭店里贵宾的话,哦这么大的甲鱼,他一百块一斤他也觉得很值。”

2008年春节前。海盐县成立了名特优农产品专营中心,因为在全县的龟鳖类产品筛选中,张李生的仿野生甲鱼规格最大,品质好,成了直销店里唯一的甲鱼供应方。仅春节前一周时间就销售商品甲鱼17万多元。

农产品直销店老板周建芬:“政府这个窗口本身指定要有名的东西放在这里。基本上他们都知道的,都知道他的甲鱼,都知道到这里来,打电话先跟我说,今天要拿多少,我再叫张老板送过来。”

顾客徐威:“像我是办企业的,我们逢年过节送礼的话一般都送这个,最起码是四斤五斤的,再大的你要订的,要跟我们张总商量一下的,让他留几个,我们要。一般我们都会提早打电话给他。 ”




靠着农家乐和政府指定的销售窗口,张李生的大甲鱼在当地有了稳定的市场,每年能销售100多万元的甲鱼。而和张李生常联系的外地客商也增加到四五个。

张李生:“就是包括福建的老板增加了好几个,因为他们同行也在竞争,就是包括江苏常州的、苏州的,包括杭州、绍兴的,他们都抢着要货。”  

这次游炎义到张李生这儿来,就是盯上了他的养殖场还有8个池子的大甲鱼。




游炎义:“先弄几口池来卖嘛。”

张李生:“弄几口池来?那要下蛋的。”

游炎义:“这个时候这个很难买的,下半年像这样子的甲鱼也不多,两三斤的比较多,像这么大的,是很难搞到。我怎么讲张总都不肯卖。他的意思是,要等下半年。”

张李生:“再养养大,到下半年,估计还可以增重一斤,对吧。八斤的变九斤,现在是最轻的时候。”

这是游炎义两个月内第三次来到张李生这里来了,因为甲鱼刚刚冬眠过后,体重减轻,大部分养殖户都想养过夏天再销售,市场上的生态甲鱼供应骤减,货源紧缺。游炎义知道张李生这儿有货,就常来做工作,但张李生就是不肯一次卖给他太多。

游炎义:“你看这个拿回去能赚钱吗?不能赚钱我还不要呢。你就准备再放下去?” 

张李生:“到这边啊。”

游炎义:“不要放下去了。”

张李生:“让你带走啊?省得你白来一趟。”

看到张李生这几年养殖生态大甲鱼的效益不错,不少农民都想和他一起养,张李生就在县农业部门的帮助下办了个培训班,他想着,养甲鱼的农民多起来,还可以向他们卖一些甲鱼苗,又能多一份收入。

养殖户:“像这个甲鱼我养了八年,我的是没有这个大,就是养不大,价格也卖不高,我们本地是老张这个甲鱼养的最大的,所以我们到老张这里来拜师的。 ”

培训班结束后,虽然张李生和妻子都很不情愿,那几只培训班上用的大甲鱼还是让游炎仪以100元一斤的价格带走了。




张李生:“你看货紧缺的不得了,几个他也有人要。很少的。所以我今天在培训班上对养殖户说,大家都跟着我学,养大甲鱼,我们一个地方养没事的,销售肯定没问题的。 ”

其实张李生现在不卖给游老板甲鱼的原因还有一个,就是他想夏天再多孵化一些小甲鱼,他自己今年也准备再增加50万只的养殖规模。

编导:吴兴民   摄像:陈沛强

协拍:浙江海盐电视台  蒋春雷

本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供,详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询!

注:CCTV-7《致富经》栏目播出时间:首播: 每周一至周五22:02--22:32 ,重播:每周二至周六13:52—14:22。    

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