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醋老板的致富经:醋意引发保健财


                    男友笑我是“醋坛子”,看到他和女客户吃饭也吃醋。一天,他忍无可忍了,拉着我进了一家醋吧,还说:“你爱吃醋,就让你一次吃个够吧!”

  我刚要发火,可眼前的一幕让我呆住了:醋吧里环境幽雅,果味醋、美醋鸡尾酒、保健消食醋……琳琅满目。醋也能喝?我好奇地尝了一口,淡淡的酸和淡淡的甜掺杂在一起,香气令人回味无穷。

  早顾不上和男友“算账”了,我马上跑进书店翻看保健书。原来,醋不光可以调味,还是很好的保健品,用果汁或酒调制的醋饮料口味很好。那晚,我决定,自己开家醋吧!和买房子分期付款一样,我开始实施按揭醋吧计划。

  资金向父母求助,又到网上查到一家要转让的茶馆,40平方米,位置虽不太靠中心,但也人来人往,客流量大。而且茶馆原来的装修也很上档次,只需翻新,这样可以节省很大一笔装修费,经过协商,年租金3万。至此,资金和店铺解决了,最后一个问题,也是最难、最关键的问题就是技术。

  像调酒师一样去参加培训?找不到合适的培训机构!干脆,自己买书,通过网络等前沿资讯自学。等我对醋饮品有了深刻的了解,自己能调配出很多诱人的成品后,我到相关部门办理了各类手续。“肖晨雨醋吧(276000山东临沂通达路47号肖晨雨)”在紧锣密鼓中开业了。

  我把“免费品尝”和“醋饮品保健简介”两块牌子悬挂在店门前醒目的位置,以吸引路人。有些是冲醋吧的新鲜来的,有些是冲醋饮品的实际功效而来的,不过,从这里走出去的人无一例外地知道了醋不仅可以做调料,还能成为口感优良的保健饮料。

  经营醋吧,我自有一套。

  醋饮品种和口感上,我选用可乐、雪碧等常见饮料调兑,新鲜的果汁可以兑果料醋,如苹果醋。此外,一些低度米酒可以调兑米酒醋。我设计了顾客反馈表,通过这些真实的留言掌握顾客的需求和品位,分析什么人喜欢什么醋味,年龄、性别等在醋感上的差异等等。经过我精心调配的醋饮品,不论口感还是色泽都赢得了一致的好评。不足半个月,小店已经是宾客满座。

  定价上,我考察过周围的茶坊,里面的醋饮品在30元左右。我认为,原料的价格不高,赚点利润就够了,过高的定价会让顾客产生物超所值的感觉,所以,我用低价(10-15元左右)招揽回头客,他们成了对外宣传的免费窗口。

  开业一整月的晚上,我早早打烊,关起门来算账:这些天用掉7瓶不同的醋原料,加上果汁和饮料,累计不到1000元,而实际收入却有1万多,除去3名服务员的工资、水电等杂费,净剩3778元,这相当于我打工时三四个月的收入呢!我真是美呀!至此,做一个名副其实的“醋老板”,神采奕奕地“醋意大发”下去,成了我坚定的目标。                                                       

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