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辣妹子严琦靠实力演绎成功


                     喜欢创新,喜欢竞争,喜欢迎接挑战的重庆辣妹子严琦去年11月22日成为首届中国青年创业奖的获奖者,在接受国家领导人和团中央颁奖的那一刻,严琦感慨万分,她说:“自主创业带给我的不仅仅是财富、荣誉,还有一份责任。”

  重庆人喜欢吃是全国有名的。1994年,严琦下海,在重庆白市驿开了家只有5张桌子的街边小饭馆。由于用心经营,再加上她善于琢磨,创立了自己的特色菜辣子田螺,小店很快就在当地小有名气。

  尝到创业甜头的严琦并没有因此而满足,1997年,踌躇满志的严琦把店开到了成都,并且起了个好听的店名———陶然居。开业不到1年,她就又在成都连开了3家分店,并且个个红火。2000年,严琦挥师重庆,在重庆最偏僻的科园三街投资4000万元,开了一家4000多平方米的餐厅。由于拥有一流的菜品、一流的环境、一流的服务,食客络绎不绝,那条原本冷清的街也被带动起来,成为有名的美食街。之后的4年里,严琦又在“大本营”重庆开了8家精品店,营业面积超过2万平方米。

  一连串的成功让严琦又有了新的梦想,那就是到竞争最激烈的北京开店。2003年10月,在北京的黄金区域———朝阳区,她开设了第一家陶然居餐厅。2004年6月,在海淀区的白石桥,她的第二家餐厅也开张了。

  迄今为止,严琦的“陶然居”餐厅已在重庆、成都、北京、湖南、贵州、新疆等省区市建立了50多家连锁店,营业面积超过14.5万平方米,为社会提供了1万个就业岗位,年营业额为4.8亿元,每年向国家纳税3000万元。

  是什么力量让一个漂亮温婉的女人选择自主创业呢?严琦说:“我渴望做成自己的事业,并想劝告所有正在创业或准备创业的年轻人:成功就在于用心做事业。”

  要做百年老店的信念让严琦在实践中既掘得了金,更取得了“经”,在南来北往的食客品尝美味的同时,严琦也在细细咀嚼餐饮、经营、文化的关系。

  精明时尚的严琦有她自己的经营理念和企业的运作模式,当其他店主还将眼光盯在价格上的时候,严琦看重的是菜品的口味和特色;当人家致力于口味时,她则开始考虑店堂的环境;当注重店堂环境成为潮流时,她已在尝试绿色餐饮了。在市场竞争中,严琦始终快人一步,这也正是“陶然居”10年来笑傲餐饮业界的经验。

  在严琦看来,做事业不仅仅是要赚钱,更在于树口碑,这才是打造百年老店的基矗除了不断开发新品,满足顾客的需求外,严琦常常告诫自己的员工,在向客人介绍酒水时,要坚持从低到高原则,给客人提供充分的选择空间,要坚持提醒客人不要点菜过多,以免浪费。

  为了事业的可持续发展,严琦投入巨资,建立自己的原料生产基地和物流配送中心,还创办了陶然居餐饮职业培训技工学校,为“陶然居”的全国连锁体系提供了强大的保障。

  严琦常常对前来向她取经的创业者说,“创业时,选择自己有能力驾驭的、有市场前景的项目至关重要。如今创业的难度比过去大了,对于众多青年朋友来说,即使不能自主创业做老板,为别人打工也一定要用心,只要做出成绩来,一样是成功的。真诚做人,认真做事,这就是我成功的真谛。”                                                       

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