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胡金高:“锅王”的故事


                    
  240℃的奥秘
  2000年初,胡金高与一家公司合作开发太阳能系列产品。在实验时他发现用太阳能灶炒菜竟然没有油烟,不禁心里灵光一闪:如果能生产一种无烟锅,市场前景一定广阔。
  太阳能专用锅为什么不产生油烟?经过无数次试验,胡金高终于发现,食油裂解、挥发的临界温度是240℃,而炒菜只要达到180℃就够了。太阳能专用锅的夹层中加入了导热介质,锅体受热均匀,所以炒菜时就不会产生油烟。
  太阳能灶虽然环保又无油烟,毕竟要“看天”炒菜,很不方便,于是胡金高全身心地投入到“无烟锅”的研发中。
  胳膊和脸都植过皮
  在胡金高的永康增益科技开发公司里,堆放着小山一样的炒锅。胡金高指着这座铁山说:“这里有2万多只炒锅,都是做实验时报废的。”
  代价不仅仅是经济上的,有时甚至是生命。穿着短袖T恤的胡金高右臂上全是深深浅浅的伤痕,胡金高淡淡地笑着说:“我的右胳膊和右脸都植过皮。”他最早搞无烟锅试验时,把锅做成中空,在里面注入油性导热介质,这样才能使锅受热均匀。在一次实验中,锅里的介质烧了起来,滚烫的油一下子喷到胡金高的脸上和身上,胡金高顿时成了火人,右臂和右脸严重烧伤。那一次,因为严重烧伤,胡金高在医院住了一个多月,还接受了植皮手术。
  2003年4月,胡金高的“无油烟炒锅”项目被列入了国家科技部火炬计划,他终于成功发明了第一代“无烟锅”。
  此后,胡金高对锅的兴趣越来越浓,又先后搞了不少发明创新。炒菜的时候,油一热锅就容易烫手,胡金高就发明了不烫手的锅柄;锅底太滑,不小心容易翻倒,胡金高又发明了锅底螺纹设计专利,这样不仅能防滑,而且增加受热面积……
  但是,有一个问题胡金高觉得还没有解决,就是在火候掌握不好或翻动不勤时,容易糊锅。如果能够既无油烟又不粘,这锅才算到家。但普通的不粘层锅怕铁铲,硬质不粘层的锅又怕冷水。胡金高一个人苦思冥想了大半年,还是想不出个道道儿。最后,他把这个难题发到了省科技厅网上。
  网上招贤攻关引来了德国、香港等国家与地区的数十位专家、学者的加盟。经过中外专家的合力攻关,最后采用超导合金材料,造出了不用涂层的不粘锅。
  无油烟锅的喜与痛
  自1988年有第一项发明以来,胡金高至今共获得国家专利38项,其中在锅上的发明就有22项。他说,钻研科技,申请专利,并眼看专利技术变成产品,是一件开心的事,但烦恼也随之而来。
  胡金高发明的无油烟锅获得多项专利,为国家级火炬计划项目产品,并通过美国与欧盟的标准,研发投入800多万元。但刚上市,他就发现了冒牌产品。买回来一看,根本就是一个普通铁锅。
  发明成功的喜悦顿时烟消云散。胡金高说,也曾想过打官司,但取证难、成本高,“想来想去只有一个办法,就是加大品牌投入与仿冒产品进行抗衡。”据了解,无油烟锅现在又升级为无涂层无油烟不粘锅,整个市场推广计划已经开始启动,但成本相当高,要投入上亿元。“如果没有仿冒产品,用一半甚至1/3的成本就够了,但现在不得不付出高昂的代价。”
  胡金高还有一些专利已申请成功,但他不愿将其开发成产品,现在仍静静地躺在国家知识产权局的专利登记簿上。“因为转化为产品后,轻易得利的是仿冒者,而不是发明者。”他说。
  一个人,20年,22项关于锅的专利。这些专利改变了胡金高的一生,也在点滴中改变着我们的生活。虽然面对市场假冒产品的困扰,但始终不能改变他对发明的追求。

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