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吕勇琳 别有洞天红太阳


                    
  记得那是在去年的一个初冬时节,阳光虽然明媚,但飒飒的秋风在它转身的瞬间带走了最后一片叶子。整个城市除了钢筋水泥和车水马龙,就只有萧瑟了。想起春天的绿意盎然,夏日的繁花似锦,让人又期待着季节的轮回。一日,一位喜好美食的朋友颇为得意地对我说:想不想到一个露天的,抬头能望到天,低头就是花香鸟语的地方就餐呀!以为不过是痴人说梦并没上心。为了证明真有这样一个地方,我被朋友带到了一个叫“红太阳美食生态园” 的地方。从竹门踏入生态园,我的眼里似被涂抹了颜色,整个人立刻被淹没在一片浩瀚的绿色中。草木繁茂、水流潺潺,鱼儿在水溪中追逐嬉戏,阳光从透明的天花板洒下,空气中飘散着淡淡的水雾和花草的清香,整个画面动静皆有,犹如一幅写意的巨大园林图。在惊叹之余,脑海里不禁勾勒着此大手笔的画者身份:仙风道骨的老者,不像;豪爽粗旷的汉子不会有如此细腻;风风火火的大姐,难有色彩细节。许是冥冥的牵引,当身着一袭鹅黄长裙,颈间搭佩同色系珠链的吕勇琳出现在这个秋季时,我知道了答案。因为只有这样的女子,方可勾勒出这样一幅画面。
  人在选择事业时首先要选择自己喜欢的有兴趣的,这样才能充分发挥自己的潜能。这是我们面对面吕勇琳给我的第一句话。 1995年,学中文出身的吕勇琳在朋友的推荐下选择了生平的第一份职业:接手一个即将停业的酒店做老板。没想到这一接手时间便走过了十年。更让吕勇琳没想到的是,从长春到大连,再到北京,她的事业发展得越来越顺利,也越来越红火。对这个问题,她爽朗的笑言可能是缘于她给自己集团起的名字“红太阳”带来的顺风顺水吧。
  其实,每一份成功在最初都不是那么美,那么顺利的,所以才有蜕变之说。还是那个1995年,确切地说是在1995年的下半年,原始资金不多的吕勇琳通过一个朋友兑下了一家叫花仙子的酒店,它是在一个办公楼的六层。之前是一家以朝鲜族风味为主的餐厅,但奇怪的是虽然地理位置不错,但客源就是上不来,最后连服务员都所剩无几了。对前景看不到希望的主人决定以低价出兑,而且可以分期付款,正是这个条件吸引了吕勇琳。虽有人议论风水不好但她不信这个邪。首先她把菜肴风格定位在价优量大的本土家常菜上,装潢上和服务上也进行了改进。资金有限没有太多的人员,她和弟弟是主力军,可每天依然只有零零散散的几桌客人让人不能不心急,如果这种状况持续下去……吕勇琳不敢想。她不是被轻易打败的人,这还只是个开始,怎能轻言失败。她积极寻找出路,那时的市场对营销还停留在概念中并未引起重视。必须得把这个店推销出去才会有市场!这个小火花在心中闪现时,吕勇琳知道自己该如何做了。不出两日,由她策划撰写的“花仙子酬宾价8.8折”的宣传单传遍了长春的大街小巷,半个月后花仙子果然有了门庭若市的场面,这给了吕勇琳信心和明确的目标:“看来自己比较适合干餐饮业,得把餐饮业进行到底。” 
  
  “红太阳”旭日升

  既然要进行,就必须有转变。 1996年,一家约四千平米即将开业的酒店由于某种原因要出兑,但其周边环境和地理位置却是一般。再三考虑后吕勇琳决定接手。而且还给其起了一个朗朗上口的名字“红太阳”。 天生对色彩敏感的吕勇琳把“红太阳”定位为生态绿色风格。各种绿植充斥于每个角落,自然清新的风格让人们找回了久违的轻松,再加上独特可口的菜肴和上乘的服务质量,虽然地理位置偏远些,但人们还是乐此不疲地出现在这里。同时,“红太阳”的诞生,不仅解决了1000多名下岗工的就业问题,更带动了周边的经济环境。这是可以用“辉煌”之词来形容的一段岁月,但吕勇琳却没有过多的描述,只是说“红太阳”既已升起,就必须努力使它“万丈光茫”,所以必须得做好!
  随后的2000年,吕勇琳又在大连开了第二家“红太阳”,这是一家三星级宾馆,但地理位置却是当时大连尚待开发的地段甘井子区。酒香不怕巷子深,“红太阳”系统的管理程序和模式让它不出两年便步入正轨,继而成为大连家喻户晓的明星企业。 也许是上苍希望“红太阳”要照得更广更远,一次北京之行让吕勇琳看到了餐饮业巨大的市场潜力,而北京的氛围又给她一种归属感,这使她萌生了在京城开创第三个“红太阳”的想法。亲戚、朋友都认为此举太冒险劝她要慎重,但吕勇琳还是把东北的产业交给助手管理,然后举家搬往北京。 
  到京城打造“生态餐饮第一家” 选择挑战就意味着风雨兼程。 来到北京之后,吕勇琳发现住在城市中的北京人格外喜欢往山里跑,周边的农家菜很受欢迎。她感受到这是近年来人们对回归田园生活、亲近大自然的强烈需求,这也让她下定决心要建造一个符合现代人追求的绿色生态餐厅。“回归自然亲近土地,拥抱绿色是人们永恒的梦想。这也是我在北京建红太阳室内生态园的一个初衷,我在长春、大连都有自己的餐厅,都是以生态健康回归自然为卖点。”但为餐厅选址却让吕勇琳费尽周折。北京城的东南西北都看遍了,最终,吕勇琳看中了位于朝阳区来广营的荷兰温室大棚。而且,毗邻就是非常具有价值的旅游资源——朝来农艺园。对当初的这个选择,吕勇琳坦言,“当时一个关系很好的供应商也曾劝我在这么一个偏僻的位置,不要投入太大;还有的供应商说,你肯定是刚来北京吧,一看你就不了解北京的市场,这种地段哪有人来?其实我心中也在打小九九,但想谋事在人成事在天,既然已经做过很细致的市场调查,那就没有什么顾虑的了。虽然当时这边交通还很不方便。但我认为来广营这一片毗邻望京、亚运村、天通苑等多个社区,这边的潜在客户群体具有很强的消费实力,因此这一地段很具发展潜力。” 
  2002年5月,吕勇琳请了一家国际知名的景观设计公司,并把自己全新的经营理念融入到设计之中。之后,共投资了2800万元,经过半年的建设,面积15000平方米,可以同时容纳3000多位客人,占地44万平方米的红太阳美食生态园于2003年1月18日对外营业。红太阳美食生态园的主体结构是采用荷兰智能温室,确保一年四季恒温恒湿,园内栽种了200多种热带、亚热带植物,名贵的蝴蝶兰,椰子树、玉兰、八宝树、吊兰错落有致。8个就餐区域更是独具特色:“独木成林”的特点是大榕树, 在“天际飞瀑”可以欣赏瀑布的飞流,直下之壮观;而“绿岛风情”四面环水,不远处的小桥叙说着幽雅, “别有洞天”以山洞为主;“莺歌燕舞”有文艺表演,属于歌声嘹绕,霓裳热舞最热闹的餐区。而大量的植物又为顾客营造了一个四季如春的就餐环境,餐桌就掩映在万绿丛中,这一切都相得益彰使生态与健康得到了绝佳的诠释。在这里也许一步之遥就会是两个世界,客人一到这里就会感受到无穷的生机与绿色,人与环境和谐,尽情享受自然,品尝绿色健康的美食。每逢节假日的时候,排号等候的客人都能达到100多桌,最多的时候,停车场达到1000辆车。那时的吕勇琳沉浸在快乐之中。可随后发生的“非典”把这一切打入了冰窖。
  “ 非典”让吕勇琳第一次感到手足无措。她和先生商量后,让先生带着父母和孩子回大连,自己则留下来和员工共担面临的一切。“那时没有办法,很多服务员都流着泪走了。也有客人来就餐的,但很少,大部分都是老顾客。那时来就餐的顾客都很敏感,虽然我们所有工作人员都带着口罩,手套服务,客人还是要服务员离他们远点,别靠近。但我非常感谢那些客人,说明他们对我们信任。而家这边呢,那时孩子还小,总在电话里哭着找妈妈,先生也劝我回去,可我不能走。我是员工的主心骨,尤其在那种情况下我一定要和大家在一起。” 
  “ 非典”给红太阳以沉重的打击,以前作过的一切市场推广都得重来。结合多年的管理与营销经验,吕勇琳在集团中实行了“全员营销”策略,只要成绩突出,薪酬同样丰厚。这个策略不仅为企业增长了效益,更挖掘了员工的潜在才能。除此,红太阳的工资是同业工资最高的,这也是稳定人才的“码珐。”我问道:三、四百号人,这工资可不是个小数啊!吕勇琳笑了:“一流的企业必须有一流的人才,一流的人才同样需要一流的薪酬。企业要增强竞争力最重要的核心是团队,是人才,有了人才就能创造效益。每个人的付出都能得到相应的回报,才会有稳定的队伍。虽然餐饮业是人员流动较频繁的行业,但我这里却比较少。还有,一定要学会放手,要充分的给管理人员相应的空间和权利,这样,他们的才能就会得到最大程度的发挥。疑人不用,用人不疑。我相信人心换人心。”
  当然,员工们的丰富多彩生活在红太阳真实地记录着:每三个月一次季度总结表彰大会,每个月举行升国旗、店旗仪式,每月一次的员工代表大会旨在充分发挥民主作用,集思广益,产生向心力、凝聚力;每月一次的员工联欢晚会和生日聚会及不定期的文化娱乐比赛和演讲大赛等,不仅体现着以人为本的企业文化,更使企业的人性化管理趋于完善,也使员工们真正将企业当成了家。所以,红太阳岂有不红之理呢。 到今天,红太阳美食生态园已成为响誉京城的“第一生态健康餐厅”,谁也没有想到,正是吕勇琳当年的义无反顾,成就了今天的美食生态园,更为这一地区做出了特殊的贡献,现在在红太阳周边已经建成七家汽车4S店,一个足球场。一个全新的商业社区已经初具规模。 
  将红太阳打造成一种生活模式 十年的拼搏打拼,可在吕勇琳脸上丝毫看不出倦怠。看她那轻松的表情和爽朗的言语让人相信什么叫“天生我材”,智慧、胆量、魄力、胸怀,还有一颗重情重义的心,她的路当然会越走越宽了…… 吕勇琳继续着她独到的经营理念:前不久,红太阳刚刚在香港注册了独资的酒店管理公司,并计划在三年之内发展三家到五家新店。“餐饮是一项事业,而我要将它当成一个产业来做。要想做大做强就要做综合工程、配套项目,相互带动相互促进。我这里位置比较远,那就让消费者在我这里吃完饭,还能找到更多的游览消费项目,延长享受时间。不久的将来,我还将筹建一个大型的会议中心,在北京经常会有大型的会议召开,但是在北京周边还没有特别高档的综合性会议中心。到那时,我要建成一个集餐饮、会议、休闲娱乐,可洗浴、游泳、度假旅游多种功能于一体的产业。我的理想是将红太阳打造成一种生活模式,变成一个深入人心的品牌。当人们提到红太阳时,绝不仅仅把它当作是一家餐厅,更是一种高品质生活的代名词。我还计划将这里规划成一个青少年农业技术教育示范基地,为生长在城市里的孩子提供亲近土地,了解农事的机会,培养他们对自然的热爱。” 饮食文化不仅涵括很多传统文化更传递着民族文化的精神。吕勇琳的下一个目标就是把“红太阳”开到国外去。让西方人士也沐浴中国的“红太阳。”也许,在不久的将来你会听到有个“红太阳”在国外上市的消息,别奇怪,那就是吕勇琳的“红太阳。”它来自我们中国。 
  吕勇琳给准备创业的年轻朋友的建议 相信自己的能力,在遇到困难时不能妄自菲薄。只要拥有能比他人承受更大压力和挑战的坚强韧性,就可能获得更大的成功。 重视人才,作为经营者要最大程度的挖掘员工的优点,任何事物没有绝对完美,所以,我们只能要求相对完美。那么,评价不能以点带面,要为每一个有能力想要进步的人提供展示自己才华的机会和舞台。 无论男人还是女人,都需要有宽广的胸怀。 懂得理解,学会谅解,学会感恩。
  红太阳美食生态园集团大事记
  红太阳美食生态园是京城首家以自然环保、绿色人文为主题的生态环境餐厅。于2003年1月18日正式对外营业。 2003年3月18日,被全国酒家酒店等级评定评为“国家特级酒家”、“五星级酒店”。 2003年5月28日,被中国饭店协会评为“团体会员单位”。 2003年7月2日,被北京市商业联合会、北京市消费者协会评为“市卫生达标示范单位”。 2005年1月12日,全国绿色生态餐饮高峰论坛研讨会在红太阳美食生态园召开。 同时,红太阳美食生态园被中国食文化研究会、东方美食学院评为“金牌酒店”、“特殊贡献奖”、“团体会员单位”等殊荣。 2005年5月于香港成立红太阳酒店管理公司。 2005年6月21日红太阳饮食集团在北京市朝阳区东坝乡创办第二个以绿色生态、环保为主题的餐饮酒店,名为“东坝红果园生态园”。预计明年初对外正式营业。 吕勇琳阳光档案 红太阳饮食集团董事长 香港红太阳酒店管理公司董事长 全国绿色生态饭店联谊会会长 全国工商业联合会企业会员 中国女企业家协会会员 北京市朝阳区工商联执委 阳光荣誉: 2005年4月被北京市朝阳区授予“心系职工企业家”称号。 2004年在“MOMO食色佳人秀”活动中,荣获“知性之美”奖项,并被评为北京20家最受欢迎的餐厅之一。 2005年7月赴美参加“中美饮食文化交流大会”并与美国加州酒店管理协会秘书长交流中美饮食文化。 2005年8月,在全国妇联妇女儿童事业发展中心等单位主办的“第二届2005中国创业女性魅力风尚评选“活动中,荣获”2005年中国创业女性最具时代风尚奖”。

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