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新年有商机 商家忙促销


                     临近岁末,新年将至,商家又迎来一个新的节日消费高峰。能否抓住商机,往往成为商家促销成败的关键。一年一度的新年促销,面对消费观念日益理性的消费者,商家又将使出什么妙招?
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  有些商家仍然热衷于返券促销,因为这样可以聚拢人气;也有些商家更注重以明折的方式让消费者得到真正实惠,认为这样才能聚拢人心;百货商场的夜场促销渐成时尚,餐饮市场促销的文化味也越来越浓,专业卖场和连锁超市在节日里让利优惠的理念早已深入人心……无论是百货商场还是连锁超市、专业卖场,以及餐饮市场,商家越来越注重让消费者得到真正的实惠,只有这样,才可能真正树立在消费者心目中的形象,打造消费者信得过的品牌。
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  百货商场———明折促销夜场掀高潮

  北京西单商业街,彩灯齐放,人流如潮。尽管距元旦还有几天,沿大街自南向北看去,在寒风凛冽中,各家商场已经热火朝天启动了新一轮的促销大战。在君太百货,“满200返150”、“满200元赠110元礼券”、“满200元赠50元礼券”的巨幅宣传海报挂在商场正门。记者走访北京的各大商场发现:阜成门华联“满200返200”、蓝岛大厦“满200返100”、华宇时尚购物中心“满158返158”……

  看来购物返券依然是北京许多商场元旦促销的手段。
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  购物返券曾经吸引了大量消费者,令许多商家创造了销售高峰,也令促销返券之风盛行。而且从满100元返20元券,演变为满100元返100元券,甚至上涨到满100元返200元券。
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  对于购物返券的促销手段,消费者有褒有贬,业内人士也各有看法。
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  在采访中,许多商场表示返券作为一个富有创意的营销手段应该受到肯定,在商场吸引人气方面也确实立下了汗马功劳。“但是随着返券在商界的遍地开花,几乎所有热衷于返券促销的商场被迫形成了惯性:消费者等待商家返券,看好了商品往往不买,非要等到返券时再买。”西单某商场的一位高级管理人员介绍说。自从返券促销手段在数年前出现以来,围绕着它的投诉就没有停止过,由返券招致消费者的怨言颇多。“返券是商场自己的行为,管理部门不能干涉或硬性规定商家的促销行为,但对这类行为应该予以更加严格的规范。同时要鼓励经营者积极探索多种人文促销、文化促销、服务促销等活动。”北京市商务局的有关负责人表示。
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  “我们元旦搞促销,肯定不返券!”西单商场副总经理周京堂快言快语,“我们会进行一些主题文化活动等,即使打折也是明折明扣,让顾客消费明明白白。”对不返券是否会影响商场的销售额和利润的疑问,当代商场负责宣传的夏琳解释说:“情况恰恰相反,我们今年店庆的经验已经证明,让利促销不仅不会使销售量和利润减少,而是在增加。”

  同样在新世界商场,打折也是它们主要的元旦促销手段,12月31日,商品15点之后每小时降1折,也就是15点—16点9折,16点—17点8折……

  记者在采访中发现,大多数商家的促销活动符合商务部出台的《零售商促销行为管理办法》的要求。西单君太百货各层的显著位置摆放了促销海报,对促销原因、促销方式、促销期限、促销商品的范围等方面都进行了明示,中友、蓝岛、华联等多家商场的促销活动也比较规范。
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  北京各商家应对元旦的促销“招数”,除了“打折返券”外,“夜场”无疑成为另一个关键招数,商场延长了营业时间的“夜场”颇受消费者青睐。“商家和消费者都在元旦的夜间消费专场中尝到了甜头。”有业内人士表示,“许多商场都打算利用新年的机会,通过夜场再赚一次。”

  商场都在紧张忙碌着,为迎接元旦的销售高峰冲刺,至于何种促销手段更能吸引消费者,元旦之后自然见分晓,各家商场的销售单和利润单上会写得清清楚楚。
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  餐饮市场———文化营销 老字号火爆

  作为2007年的第一个节日市场,众多餐饮企业都想抓住元旦的商机,迎来开门红,既为新一年的生意赢个好开局,也给即将到来的春节年夜饭打下一个良好的基础。
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  虽然离元旦还有几天,但是京城老字号已经十分忙碌,订餐的电话不断响起。记者从拥有众多家餐饮老字号的聚德华天公司了解到,很多店已经接到了大量元旦、春节的顾客定桌。北京鸿宾楼推出了“新年年夜饭套餐”,包括镇店名菜红烧牛尾、芫爆散丹在内的9道热菜和面点、水果等。目前,元旦包桌已经预定了七八成。
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  针对冬天寒冷干燥的季节特点,各个餐馆在新年的菜品设计上都更重视营养,注重滋补类菜肴的开发。
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  除了全聚德以温补为特色的烤鸭等传统鸭肉类菜肴外,烤肉季饭庄还推出了适合冬季滋补的菌汤和黄焖牛肉、白汤杂碎等新菜,又一顺饭庄的山药炖鹿肉、杏鲍菇炖乌鸡等新菜颇具新意,望德楼的扣烧羊肉、杏脯牛柳等菜肴也亮出了滋补的主题。
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  天冷了,吃烤肉,又暖和又有营养,这也是老北京人的一个传统饮食习惯。300年老店烤肉宛就把这个功夫做足,以烤牛肉为主打,推出了不同档次的家宴和包括烤精品牛肉、烤精品羊肉、鸭肉、鹿肉在内的烤肉系列,很受消费者的欢迎。
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  同时,一些别致的新鲜口味也颇受关注。玉华台饭庄的酸汤玉米狮子头,大地西餐厅的奶汁烤鳕鱼等十分叫座。
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  据一家免费预定餐厅并提供优惠折扣的餐饮门户网站(www.fantong.com)介绍,通过对其登记的6000多家餐馆订餐信息统计发现,元旦期间人们更倾向于中餐,特别是老北京风味的饭店预订量会增加,这与春节的餐饮消费趋势有些类似。
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  新的一年寓意着新的开始。不少餐馆就从这一文化内涵入手,在营销中注重情感氛围的烘托。
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  众多老字号除了丰富的家宴、聚会宴、商务宴之外,还办起了多彩的活动。新近完成装修的新路春饭庄,为消费满500元的顾客准备了精美的挂历;在砂锅居饭庄消费满1000元可获赠“福”杯对,祝福顾客在新的一年里福气多多,好事成双。
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  元旦当天,全聚德在充满京味文化特色的前门百年老店将推出“老店过新年,欢笑一年年”的活动主题,包括:选择150元/人宴或268元/人宴的客人,将免费获得一张全家福照片;凭烤鸭身分证尾号领取京剧脸谱、案头等奖品;凡集齐2006年老店全年月讯的客人,可享受价值为1680元的新年“全鸭席”套餐。
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  “元旦假期比较短,仅有一天时间。
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  这时来我店用餐的客人大多数以朋友之间的聚会为多,和春节时以家人聚会为主的情况不同。”全聚德有关负责人说,“工作了一年的人们,想通过元旦这个节日和朋友同事进行感情的沟通。因此,我们今年元旦活动的主要目的是通过活动,让客人在老店里感受到喜庆活跃的过节气氛。同时,元旦的营销活动也为春节打下一个良好的基础。”

  据该餐饮门户网站的统计显示,元旦期间商场附近的饭店预订率较高。这是因为元旦时很多人会外出购物,逛完商场后习惯于在附近找个地方吃饭。相对而言,春节的时候人们更多会选择社区附近的餐厅。元旦期间的订单比春节要少一些。目前网站上的元旦订单量比平时大概增加30%左右,相对增幅较小。这主要是因为元旦的节日气氛不如春节浓郁,没有构成消费的热点,很多消费者对此不是很重视。
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  对此,业内专家分析道,与春节、“五一”、“十一”等节日相比,元旦的假期较短,同时又处于旅游的淡季,存在一定的不利因素。但是从往年的统计资料来看,元旦期间无论从销售额还是销售人数上,比起当月的平均水平仍有一定幅度增加。消费主力是本地居民。在这种背景下,餐馆在套餐菜单的制订上应该更注重适应大众消费的习惯,多推出一些有特色、有创新的元旦主题活动,结合店内情况多做一些美化装饰,以温馨的节日气氛带动消费。                                                       

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