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车明印:牙签串起好生活


                    
  2005年,全国饮食行业销售额为8000亿元,今年,预计将突破10000亿大关。如此大的市场空间,为有志于在餐饮行业发展的人提供了最为广阔的舞台。在这个行业里,谁能开发出新的产品,发现新的口味,谁就可能创造一个新的市场。如果再能在这个领域潜下心来真正做些研究,那么他就很可能引领潮流,打出一片新的天地。
  车明印就是这样的一个人:经过十多年的努力,终于靠他的智慧与汗水成为肉食去腻专家,研制了“牙签肉”,并被国家知识产权局正式授予了发明专利。凭着这小小的牙签肉,车明印不光是改变了自家的生活,还帮助很多人实现了创业梦,走上了发家致富的路。
  穷则思变 思路决定出路
  车明印出生在冀南平原卫运河西岸的一个小村庄,退伍回乡后,他作为乡村里见多识广的人之一,决定要改变农村一穷二白的面貌。
  他听说杂交棉花高产,为了搞好杂交棉的培育,他不止一次的上省城找专家,去县里要原种,他得到县里批准,成为全县杂交棉培育的唯一个体户。天有不测风云,1991年7月的一场十几分钟的冰雹,把他倾注了三个多月满腔热血的育种棉花,砸了稀巴烂,血本无归。他只好老实务农,农闲打工。但辛苦一年却所剩无几。于是他开始留心并寻找致富门路,先后搞过机械配件、服装加工等项目,同样没赚到钱,反而被人骗了好几千元。
  勤劳的人找不到致富的门路,项目虽多,却难辩真假。有劲没处使,对车明印来说是件痛苦的事。那时,经济的发展,让肉类食品更多地进入了百姓家庭,但大家都觉得肉食油腻太大。车明印经过认真考虑,决定在肉食品上做做文章。他用肉做了许多实验,蒸、煮、溜、煎、炖、炒、炸等方法都用遍了。肉的油腻解决了,但保质期的问题又出来了。夏天气温高,肉丸水分大,保质期只有很短的几天时间。
  他经常试验到深夜,甚至有过几次整夜不睡的经历。酷暑三伏,屋里又闷又热,还有讨厌的蚊子,加上他患有低血糖,在这样的特殊环境下的超负荷的工作,车明印曾几次在试验中休克晕倒,他醒过来也就是用冷水洗洗头然后继续试验。通过对肉质的进一步处理,制作配方的进一步改进,降低了肉丸水分,保质期能达到三十天了。这对一般肉食制品来说,已经是件很不容易的事了,可车明印仍不满足。他明白,保质期的长短,直接关系到产品的生命力,只有延长保质期,商家才会接受你的产品。能不能使水分再降低,既使肉丸保留酥、香、脆的特性,而保质期也更长,成为一种休闲食品和酒菜佳肴呢?为了达到这个目标,车明印又南上北下访名师、拜高人,继续到书店、图书馆查找有关资料,还买了一部分书刊,学习新的理论,进行了新的试验。
  一天,他去邻村加工一种急需的配料,做完后天已黑透了,由于过度劳累,他骑着自行车竟打起盹来,一下子摔进了二米多深的路沟里,他用了很长时间也没能爬上来,直到夜里十点多才被好心的路人发现,才把他拉上来。上来后他几乎成了一个土人,裤子被刮破了,腿上、脚上、胳膊上都带着伤,自行车链子也掉了了,车圈也变形了,特别是右脚疼得钻心,步子也迈不开了,黑夜里他只好咬着牙,忍着痛,背着十几斤配料,爬着一步步的往家里挪………他爱人久等不见回家,不放心拿着手电到村外接他,当看到一个满身是土和血的泥人移到自己跟前时,一下子惊呆了。她一下抱住了车明印,放声痛哭了起来:“孩子爹,咱不做了好不好?就是讨饭也比你受这罪强呀………”到了家已经夜里十二点多了,他洗了把脸,把伤口简单处理了一下,右脚不能用劲,就双腿跪在地上,强忍着锥心的疼痛,又开始做起了新的实验。
  想不到的是右脚越来越疼,并且肿涨起来,车明印认为是肌肉扭伤,一直没有理会,直到第三天疼得不行了,才在爱人的坚持下,到了医院。结果让人大吃一惊,脚踝开放性骨折,必须住院。俗话说,伤筋动骨一百天。可车明印放不下自己的实验,又想省些钱,愣是只住了十几天就出院了。不能双脚行走,他就一跳一蹦的拄着拐杖试验,行走太频繁,腋窝都被拐杖磨烂了,一出汗更是钻心的疼……。
  在那艰难的一个月里,车明印真是到了茶饭不思的忘我地步。试验需要用钱,他把自家的粮食卖了,院内的树刨掉卖了,养的猪不足百斤也卖了……各种肉用去几百斤,配料、调料等不仅花去几千元,他本人也掉了十几斤肉,瘦的别人都不敢认他了。老天不负有心人。车明印的心血没有白费,经过无数次的实验,他终于攻克了肉丸保质期的难关,他生产的肉丸外表酥脆、内里嫩滑、风味独特,毫不油腻,其保质期达到三个月以上。
  有了自己的产品,他马上开始了小规模的经营,果然市场如他所料,前来购卖的人络绎不绝,他全家动手还不能满足市场需求。
  一次饭后,车明印用牙签剔牙,牙签拿到手里,他就忽然心里一动:如果把肉丸串在牙签上,不仅独特美观,而且食用起来更加卫生方便……说干就干,车明印马上行动起来,又经过多次试验,美味可口、食用方便的牙签肉诞生了。
  300元 40岁男人的创业征程
  为了寻求发展,1992年秋,已40岁的车明印离开家乡,带着刚初中毕业的二儿子来到邢台,开始他真正的创业。一床褥子,两床被子和300元钱,就是他们创业的全部资产。为了省钱他们在城郊租了一间民房,连床也没舍得买,找几张旧报纸往地上一铺,就住了下来,还捡来一张破旧三合板当桌子。经过三天的准备,第一锅牙签肉在邢台市上市了,牙签肉是新产品,人们从来没有见过,更没有吃过,他的摊子前排起了长队,两个人紧忙乎还顾不过来。由于他选料精细,产品味道独特,又不腻,许多客户吃过一次就成了他的常客,并不断的向别人推荐,有不少人还慕名远道而来,摊子前常被围得水泄不通。
  那段时间,父子俩早出晚归,白天在市场上站一天,晚上回来还要忙乎到深夜,准备第二天要卖的牙签肉。开始那一个月里,他们每天睡觉不超过五小时,两人嘴上都裂开了血口子。因为初来乍到,不但要做生意,还得跑工商、税务、卫生防疫、城管、街道等各种手续,特别是车明印右脚骨折后留下了后遗症,一直行动不太方便,每天忙下来,真的什么也不想动,累得连饭也不想吃,但为了实现自己的梦想,为了创业,他们父子二人还是互相打着气,硬撑着疲惫的身体去工作。他们的努力终于换来来了丰收的回报,短短的一个月,车明印的牙签肉就在邢台站稳了脚,并打出了自己的名声。
  就在这时,邢台市场上竟然又冒出了好几家“牙签肉”食品,来势猛,数量大,以低价来和车明印争夺市场,车明印牙签肉的销量急剧下降。面对市场的无序竞争,车明印当然不肯拱手相让。别的牙签肉只会抄袭,而他的优势在于创新。
  于是,车明印又开始了新产品的开发。增加牙签肉的品种和口味,为了让牙签肉具有更长久的生命力,车明印一方面调整配方,另一方面作更深的研究和开发,把牙签肉由最初的单一猪肉食品,发展到包含牛、羊、鸡等肉的清真食品;由单一咸味发展到甜、咸、麻、辣多种口味;质量也由混装发展到4个级别数十个品种。价格也由低到高,迎合不同的消费人群,照顾各个消费层面,既适应了人们不同口味,又保持了肉类的营养价值,还迎合了新时期人们对肉制品的特殊要求:既是酒菜佳肴,又是休闲食品。这一来,车明印的牙签肉再次夺回了市场。
  为了真正将事业做大,车明印又超前一步,将自己的产品纳入了规范化、法制化,制度化的轨道:他把新开发的牙签肉送到产品质量检验所检验,十一项指标全部合格;生产办、卫生、工商等部门发证准予生产上市;申报了牙签肉的发明专利,并得到国家知识产权局授权(发明专利号:00123405.6),这在全国小食品中是绝无仅有的;中央人民广播电台把牙签肉加工推荐下岗职工为“精选项目”,河北省烹饪协会、河北省饭店协会认证车牌牙签肉为“河北名吃”;他还以自己姓氏“车”字注册了牙签肉的商标,也得到了国家商标总局的授权;
  牙签肉一部分散装进了酒店、肉食店、副食店等,另一部分带着精美的包装,打进了各地超市和商场。新开发推出的真空包装牙签肉,其保质期甚至达到了一年,无疑为各地客户在营销渠道上的拓展上增加了更广阔的空间。车牌牙签肉不仅成为燕赵大地,而且是中华神州大地上食品中一颗璀璨的明星,这在全国小食品中是绝无仅有的。
  让牙签肉插上翅膀 帮创业者走向成功
  因为贫穷过,才知贫穷的可怕;因为失败过,更知创业的艰难。成功后的车明印没有忘记那些和自己当初一样窘迫的创业者。他说:“自己富了,不能忘了那些没找到好项目的创业者”。当车明印的创业故事在各种报刊登载后,全国各地的读者纷纷打电话,写信,要求学习牙签肉制作技术。虽然牙签肉是车明印全家赖以生存的绝技,但是,面对那一封封求助的信,那一个个热切希望,车明印力排众议,毅然决定将自己的活家绝技向全国创业者公开。车明印常说:“项目只转让别人,自己不做不是好项目”。十几年以来,车明印和他的家人、亲朋好友都各占一方市场,每天都在生产,始终都在销售,产品一直畅销不衰。
  随着销量越来越大,原有的家庭作坊已远远不能满足市场的需要了,车明印决定走工厂化发展的路子,他要办一个现代化的牙签肉专业工厂。在办厂起名上,很是费了一番心思。车明印研制牙签肉,实际是被儿子车继京逼出来的。在老家有个风俗,男孩十多岁就订亲了。订亲必须要有房子,盖房子钱哪里来?挣钱必须做生意,其他生意不好做,因此才想到做独特肉制品,才研制成了牙签肉。车明印因为有了儿子车继京才有了牙签肉。车继京——牙签肉,牙签肉——车继京便联系在一起了。对,“京联肉制品厂”就这个厂名。
  在几个月紧张的施工中,新厂房很快落成。新厂由上下二层构成,共计300多平方米。是目前国内规模最大、技术最全、设备最精,专业研制、开发、生产车牌牙签肉的生产基地。厂内设配料间、调料间、操作间、包装间、仓库、化验室、办公室、会议室、总经理室等,给人的第一印象是:布局恰当、干净卫生、整洁美观、大方漂亮。这座标准化厂房,完全是按国家生产安全标准改建的。生产车间内全部采用不锈钢设备。室内设紫外线、安全照明灯,地面墙面粘贴瓷砖。工人进入生产车间,先在更衣室更换工作服,采用脚踏式自来水洗手,然后再经过消毒池。车间炸制采用无烟措施。包装间设降温专案,包装袋先消毒,后装牙签肉封口。配置了近万元的设备,派专人去省技术监督部门接受培训,实现了牙签肉化验自检不出厂。第一天防疫站检验合格,第二天卫生局验收,第三天就颁发了卫生许可证,这在邢台市卫生许可证颁发史上还是第一次。
  接受记者采访的时候,车明印拿着一张装修得非常精美的房屋照片对记者说,这是他在石家庄卖牙签肉的大儿子买的,三室两厅的大房子,好几十万哩。我想,车明印没有向记者炫耀的意思,他只是想通过这个事实表明,做牙签是可以满足我们解决温饱,实现小康的生活理想的。
  远道而来的学员,车明印首先安排他们参观生产车间和销售市场,觉得可以然后再谈学习。他不让学员白跑路、白花钱,既手把手的传授技术,又教如何市场营销;既车接车送,又管吃管住,甚至还管看病治病。学员们都说:“车老师的项目实在,人更实在!”
  这样的事例太多了,挂在他办公室的一面面锦旗、办公桌上一封封感谢信就是真实写照。他为每个学员都建立跟踪档案,随时关注创业历程,学员有困难只需一个电话,车明印有求必应,采取各种办法解决,给予满意答复。他和学员亦师亦友,大都保持着长期的联系。车明印还援助了多名创业者,他教的二百多名学员,遍布全国,他(她)们大都走上了致富路。随着车明印和他的牙签肉名声鹊起,也引起了个别投机者的注意,在全国一些地方,打着车牌牙签肉的幌子,抄袭车明印的宣传词句,以极低价格兜售倒卖一些似是而非的牙签肉资料,极力进行不正当的宣扬,误导欺骗投资者,致使少数人上当受骗。“好技术要经得起检验,真项目要经得起考验”。真的假不了,假的真不了。车明印为使投资者免受损失,在多家报刊、网上花钱发表声明,并且他传授技术就在自己的家中,专利证书、商标及各种手续均为原件,他坦然的说,自己的技术经得起时间的考验,自己的产品做了十多年了,随时欢迎学员上家里咨询。
  车明印是个普普通通的人,靠智慧和毅力发明了牙签肉不容易,走出了自己独特的致富路,他和大多数人一样,体会是“做成事难”。他常说:“找项目不难,找不上当的项目难,找能赚钱的发明产品项目更难,找到好项目后,创业难上难。但只要能正视困难,克服困难,有创新的智慧、创业的勇气和勤奋向上的品质,就都能创造出自己的成功之路。”也验证了一句铭言:世上无难事,只怕有心人。
  车明印在做着一个更大的梦:建立全国“车”牌牙签肉连锁,打造自己的品牌,让“车”牌牙签肉“串”遍布全国,让更多的人品尝到小小的车牌牙签肉的与众不同,让更多的人步入小康…… 

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