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臧力:小“饭统”统出大世界


                    
  在北京,提起“饭统网”,那绝对是个热到发烫的词。每天一到吃饭时,准会有数十万双手同时键入“Fantong.com”搜索,想要吃什么?在哪吃?怎么吃?在这里,人们只要向一个叫臧力的人打听就行了。说起来,臧力既不是餐馆老板,也不是美食家,可偏偏却对北京城大大小小的饭馆了若指掌。几年间,臧力不但成了京城鼎鼎大名的饭统网的CEO,而且也让旗下的饭统网成为了国内餐饮服务网中的大哥大!

  一个“饭统”的诞生

  2003年7月的一天,还是中国国际电视总公司资产经营部副主任的臧力,突然接到了个电话,说非典结束两个多月没见面的EMBA同学要聚聚餐。臧力EMBA班的同学有100多人,可就这100多人的一顿饭差点没吃成!实在是找不到地方,费了九牛二虎的力气,大家才吃险舛俜埂M都抱怨现在生活好了,找个吃饭的地方却这么难,大家放松身心得吃,招待朋友得吃,联络客户得吃,婚丧嫁娶还得吃,自己家周围的早就吃腻了,远一点又不了解,于是互相打听着吃,可没人全了解,万一有点特殊要求蔷透岩月懔耍£傲μ盘牛蝗涣楣庖簧粒捍匆档幕崂戳?BR>   臧力从高中起,就一直想自己创业,眼看别人开婚纱影楼、办三替公司经营红红火火,这些他都想在了别人前面,可惜全没做,这回,臧力下了决心,做一个为所有想要吃饭的人服务的餐饮网站!
  臧力的计划刚冒头,反对声就铺天盖地,首先是父母,他们不理解儿子干吗要放弃好端端的大公司经理不做,去搞一个连实物都摸不到的什么网;其次是单位领导,一向把他当重点培养,可他却硬生生砸了自己的金饭碗;还有同学们,一大批EMBA对他连番轰炸,抛出各种各样连他们自己都无法解答的问题,总之大家觉得他是在往火坑里跳。臧力做了个支持比例调查,结果反对率竟高达80%!“不过还是被我给顶下来了。”面前的臧力乐呵呵地,“还有百分之二十的人支持,那就足够了!”
  20%,就是这个数字,让臧力看到了网络餐饮服务的希望,经济学里有句话叫“到不穿鞋的地方去卖鞋”,既然这个市场一片空白,那就说明这里有着巨大的商机。这个世界上,有需求就要满足需求,没有需求就要创造需求!他要创建一个前所未有的、成长空间巨大的、能颠覆中国社会生活方式的餐饮服务网!那段时间,臧力一连几个月泡在书堆里,天天学习别人的创业经验,仔细研究别人创业时遇到的问题,有时候做梦都在想方案,2003年11月,臧力的网站开始注册运作,他把自己多年来的积蓄外加股东的资金,100万全投了下去!
  这时,臧力的第一个麻烦才开始,他想给自己的网站起个名字,一定要和吃饭有关,还要一次性就让人记住。可他真没料到,起个名这么不容易,比给孩子起名字还难!开始是公司里的人想,后来是动员各种朋友想,EMBA啊!海归啊!大概一共请了20多个人,名字起了几十个,结果都不满意!什么味味佳、什么吃乐、什么聚餐网、什么美食汇啊,有的太怪,有的太俗,有的干脆让人记不住!这时夫人问他,你们这名字起了多久,臧力说一个多月了,夫人就笑他,那你们简直就是一帮饭桶啊。
  饭桶,饭桶!就是这个词!踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫!当然了,得换个字,用统一的统,江山一统,气象万千!饭统网这个名字,既大俗又大雅,而最最关键的,是它的效果一下就抵了几百万的广告费!就这样,臧力的“饭统网”开张啦!
  会下金蛋的“饭统”
  做网站前臧力曾做过一次市场调查,了解餐饮业老板们对网络这个新兴事物的接受程度,结果有将近一半的企业对他的网站表示了兴趣,这才使他下定决心,要打造一个中国独一无二的餐饮服务网,可没想到,他还没从做调查时的乐观情绪中恢复,就又遇上了一个问题,并且是最最棘手的难题!网站刚刚有了好名字,可不代表就有好发展,做餐饮服务,不能光有网上的内容,得有餐厅加盟才行啊!
  回忆饭统网刚成立时的那段日子,臧力感慨万千:“那时侯做得非常累,完全就是在‘扫街’,我们所有的领导和员工,包括我自己,十几个人全在外面跑,用地毯式轰炸的方法发展加盟餐厅,一条街上从第一家店跑到最后一家店,受到的拒绝不计其数。”臧力说,印象最深的是有一次在西单,公司一行人从上午10点开始,就一家家被哄出,一家家被拒绝,有个运气最惨的经理,竟一连撞上了6家!被拒绝出门时,他们就在门口深呼吸半天,调整完心态再进下一家谈。网站是11月21日才拿到执照的,可臧力他们早就跑开了,他们就拿着一张A4复印纸去和餐厅谈合作,有餐厅问:“能看网站吗?”臧力说:“过几天。”“那么能看看执照吗?”“等到下星期。”简直不可思议,就是在这样的情况下,到2003年12月8日网站正式开通时,饭统网的加盟餐厅已经有200多家,12月底公司开庆功会时,发现每个人都瘦了二、三十斤。
  一开始加盟饭统网的,都是些名不见经传的小餐厅,臧力正在发愁怎么把网站的影响做大时,有一天,好消息真的来了!“臧总,马克西姆被我拿下来了!”带来好消息的人是小杜,就是那位被拒绝过6次的经理,一阵“蹬蹬蹬”的脚步声过后,只见他满脸兴奋地跑进来了,尽管是冬天,他却面色通红。激动啊!马克西姆,那可是京城老牌西餐名店,悠久历史可以追溯到18世纪末的法国巴黎,这个名字,在很多北京人心中就是高品位生活的代名词,直接与优雅相关。想到去那吃饭的人,男人都是西装领带皮鞋锃亮,女士都是露背晚装珠光宝气。 当时旗下就有些小店的饭统网,和马克西姆七八遍接洽下来,几乎不再抱什么希望,可突然,转机出现了!
  签完和马克西姆的合同后,整个饭统网就像被打了一剂强心针,所有员工都士气高昂,小小的饭统网竟然得到了这样的名店认可,那段时间业务员出外跑街,说得最多的一句话就是:“马克西姆都加入我们了!”团队从上到下都充满了自信,充满了凝聚力。那时人们不知道,其实这里面还有个小故事。原来当时,小杜去和马克西姆谈合作,那里的两位经理意见并不统一,其中一个人认为小饭统活不过一年,另一个觉得网络订餐大有前途。于是两个人打了个赌,等着看小饭统明年还能不能来续约!结果第二年,负责马克西姆的人又去了,他带着合同去续约,那位打赌饭统网会活过一年的经理赢了!他们的合作也继续下去了!
  渐渐地,饭统网的发展势头越来越好,一年后,臧力手头已经有2000多家加盟餐厅,有了第一批百家知名饭店,而在和这些名店打交道过程中,也发生过一些饶有趣味的事,其中最具代表性的例子就是和杭帮菜张生记的合作。张生记,那也是家大名鼎鼎的老店,在近年杭帮菜的红火中可谓出尽风头,在全北京餐厅单店的消费额是位列第三,要知道北京共有7万多家饭店,排名老三,那是个什么概念!饭统网开始和张生记谈了很多次,一直谈不下来,人家说我们生意本来就好,干吗还要花钱做网络宣传?臧力他们也拧上了,你不和我们谈,我们还就非得拿到这个业务不可!于是他们免费介绍客户给张生记,眼看有了点效果后,就和餐厅商量给介绍来的客户打个折,然后客人又多了不少,张生记渐渐看到了效果,对饭统网的印象也越来越好,最终双方爽快地签了这份合同,而这时张生记的餐厅流量,已经达到一个前所未有的纪录,名店也意识到网络的威力了!
  在饭统网首页的餐厅排行榜上,有一家长年盘踞TOP10第一位的云南餐厅“回到丽江”,这家餐厅的崛起,可说是网络造就财富的一个神话典型。这家店的地理位置很不好,是在西三环边的一个巷子里面,很不容易被来往的行人发现,因此在它之前已经倒过数家店,而“回到丽江”开张时,生意也很惨淡。
  “回到丽江”的老板叫李刚,是个艺术家,太太是在国贸上班的白领,眼看着餐厅一天天在赔钱,夫妻俩看在眼里、急在心里,有一天太太就说了:“我们公司的小姑娘订餐都上饭统网,我们为什么不和饭统网合作呢?”真是一语惊醒梦中人,当时李刚就给饭统打电话,可没想到啊,饭统这会也正找他们呢,双方一拍即合,“回到丽江”自从挂上了饭统网的推荐页面,人气就“噌噌噌”地往上升,刚开始两周就进入了TOP10第十名,然后就一直向上升!很快就到第一名了!最多的一天餐厅接到了48张单子!把很多京城名店都压了下去。有一回饭统网搞活动,正好是在“回到丽江”,结果臧力他们发现,当晚整个餐厅上下两层,除了楼上一个包厢是外面的客人,其余全是饭统影响过来的食客,臧力说:“这真太传奇了,连我们自己也没想到。”
  那“回到丽江”为什么会这么火呢?究其原因还是网络消费群的定位:现在北京城里最好吃的年轻白领基本都是这个网的忠实用户,有的人甚至午饭、晚饭都靠饭统网解决!饭统网把他们肚子里的馋虫喂饱了。而这批人在餐饮业里,可都是名嘴!他们喜欢的地方,能不火吗?在这些能吃会吃的人眼里,吃饭可不仅仅为了填肚子,那是一种品味,是一种生活方式,今天你吃了没有,不是问有没有吃饱,而是你吃好了没有,吃爽了没有,吃新鲜高兴了没有!在饭统,由这批名嘴传播而声名大振的餐厅,还远不止“回到丽江”,他们往往地段偏僻,也没什么历史,却凭着独特的餐饮概念,成了喜欢追求新奇的白领的首选聚会场所。
            
  网聚饭桶,成就“饭统”

  饭统网有个“双轮”运作模式,说的是一头连着餐厅,一头连着消费者,那两手抓,两手都要硬啊!他们就有办法,一方面积极拓展餐厅业务,一方面做好和消费者的互动,还随时过滤掉过期的信息,把最新最全的餐厅资料带给消费者。“安定门到安贞桥之间,川菜,帮我找找。”这样的电话、网上订单饭统网每天都会处理数以千计,每天要跟上千家餐馆协调,订包间,打折扣。根据即时掌握的变化,饭统网就可以知道,辣的口味正向清淡转变,湘菜的火劲过了,杭帮菜、上海本帮菜势头正旺,云南菜在上升……
  现在,每逢星期五晚上,饭统网都会组织一个叫“天下食会”的活动,就是请“饭桶”们免费就餐。每联系好一家有特色的餐厅,他们便在网上向报名的网友发出邀请。至今已有2000多位“饭桶”,享受过饭统网的免费大餐。经过这些“饭桶”的口口相传,味觉灵敏的食客们越来越离不开饭统网,过去他们只是零星地吃,松散地吃,无组织地吃,现在终于可以有组织、有系统、最大限度地满足口腹之欲了。
  在饭统网的饕餮论坛上,每天都会有“饭桶”们发布的各种各样的帖子,全京城最爱吃的那拨人都聚集在这里,分享介绍美食去处,互相交流美食心得,说说哪儿又有了什么特色餐厅,哪家餐厅又推出了什么特色新菜,不但能通晓天下美味,还能交到许多志同道合的朋友,小饭统也就在这种融洽的气氛中不断滚动成长着,到目前为止,饭统网的加盟餐厅已达到5300多家,到2005年底就已有82万人次在饭统订过餐。
  有个好消息,饭统网的脚步开始迈向全国啦!臧力透露,由于饭统网目前的业务还只在北京地区开展,无法满足许多外地消费者的订餐需求,每天不断的电话和网络反馈,证明有越来越多的市场亟待被覆盖,他们就趁势跟进,计划在全国各大中城市推出饭统网地方站,首批已有20个城市正在筹备中,不日就能与食客们亲密接触了。
  “去年我们国家的国民生产总值共十几万亿,其中就有8000多亿属于餐饮行业,06年预计的餐饮销售额是10000亿,我有信心,饭统将掀起中国式的财富旋风!”温文尔雅的臧力忽地站起身,目光穿透镜片,如鹰一样的锐利。

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