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开家“的士餐馆”


                      目前,我国出租汽车司机已形成一支庞大的队伍,一些大城市已达数万人。由于这一群体流动性大、工作劳累等,司机就餐的地点堂堂打游击“,停到那儿算那儿,吃饭图个快捷省时。在目前市场上餐馆林立的竞争激烈的情况下,笔者以为如果专门开家”的士之家快餐店“,不失为自主创业的一个不错的选择。 开业前的准备工作如下: 场地的选择。当然应该选在一些主要的干道口和车流量较大的地方。这样的地方生意自然要好些,但缺点是场地的租金比较高,会加大经营成本,同时司机停车不一定方便。创业初斯,不妨选在市内的一些大型加油站附近,与之”沾光”,形成“成龙配套”,相得益彰。 固定资产的投入。包括购置冰箱(柜)、消毒柜、各种炊具、碗筷和其它必备的餐具。有必要时,加搭雨凉棚。预计投资在2万元至3万元之间。 人员配备。能自己“掌勺”则最好。或聘请一名中午技艺的厨师,能炒一手家常菜即可,月工资在600-800元之间。店内的帮手视情况而定通常为2-3人,人均月工资在300-400元左右。 供应品种。以家常菜为主,注意荤素搭配,干净卫生。领事馆的一家人从3元至7元不等,分量要足。司机就餐时注意不要提供酒类。要保证有热汤热茶水。营业时间。可能的情况下,应保证全天候营业。尤其是夜间的“守点”非常重要。 投资前景。以每天就餐人数在80-120人次计算,每套小炒的利润在3-4元之间,每份盒饭的利润在1-2元左右,日毛利为300-400元。扣除人员开支、商品折旧和房租水电费及税费,每天可保持100-150元左右的纯利。 总之,所谓”的士餐馆”,要做出特色,不然就与其它的餐馆毫无二致。它要靠廉、快、足、实取胜。经营者要抓住司机们的职业特点,热情待客,关心备至,多把他们做成“回头客”,靠口碑扩大名气,让的士司机到这里就餐有一种回到家的感受。                                                       

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