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小烧饼 成就了烧饼皇后的创业梦


  小小烧饼,成就了一个女大学生的创业梦想。年仅27岁的晏琳是最近火爆江城的掉渣儿烧饼公司老板,人称“烧饼西施”。短短5个月,她的烧饼连锁店已发展到了22家。这个闯荡江城的土家妹子丝毫不掩饰自己的“野心......       

  小小烧饼,成就了一个女大学生的创业梦想。年仅27岁的晏琳是最近火爆江城的掉渣儿烧饼公司老板,人称“烧饼西施”。短短5个月,她的烧饼连锁店已发展到了22家。这个闯荡江城的土家妹子丝毫不掩饰自己的“野心”:今年底,她的烧饼连锁店要发展到35家。 
  第一次见到晏琳时,她上身着一件黑色冰丝上衣,神秘而高贵,与短牛仔裤搭配个性十足,一头棕色的卷发,时尚中带些沉稳。言谈举止间,她保持着一个商人的精明与睿智,但偶尔也有些调皮:“我是一个贪吃的人,尝遍了武汉的各种特色小吃。” 
  从业务员做起 一年成销售冠军 
  2001年9月,晏琳从湖北工学院生物工程专业毕业后,直接进入一家民营环保企业。原本可以挑个轻闲的职位,可她坚持要从具有挑战性的业务员做起。在单亲家庭中成长的她,性格刚强、独立,也充满了自信。 
  “做业务员是件很辛苦的事,对于一个刚刚毕业的女大学生来说,显得更加困难。”回想起3年前的经历,晏琳有些感叹。 
  她主要负责推销一些污水处理的成套设备。在同事的指导下,她采用“扫街”的笨办法,跑遍了武汉三镇的排污企业。尽管一次次碰壁,可她不肯轻易放过任何一个目标客户。一个多月后,她终于攻下第一个客户,签下了一份近10万元的合同。 
  摸爬滚打了近一年,晏琳因业绩突出成为公司的销售冠军,被誉为公司里最具实力的开拓性人物。她的年销售额占到全公司的1/3,每月的工资因此也涨到了近4000元。 
  不安于现状 区域经理执意辞职 
  2002年10月,表现突出的晏琳得到了公司领导的赏识,被派开辟鄂西北市场,先从襄樊入手。 
  晏琳孤身一人来到襄樊这个完全陌生的城市,开始孤军奋战。尽管如此,不怕吃苦的她还是用脚跑遍了整个襄樊。三个月后,襄樊市场打开。公司任命她为鄂西北地区区域经理,还给她配备了几个下属。在她的带领下,公司在鄂西北的销售不断上升。  做了两年的区域经理,晏琳成熟了许多,也总结了不少开辟市场和管理的经验。
  也许是在一个行业做得过久的缘故,2004年7月,晏琳萌发了换个环境的念头,突然向公司提出辞职。为了不轻易“放走”这名优秀的员工,公司以“若在这个时候辞职,2万多元的业务提成就不能兑现”为由进行再三挽留。几天后,这个20多岁的打工妹还是放弃了这笔2.3万元的劳动报酬,也放弃了这份收入不菲的工作。 
  “当时并没有多想,只想换个环境,去尝试新的工作。努力寻找一个能展示自己的新舞台”。 
  待业3个月 受启发做起老板梦 
  出乎晏琳意料的是,从原公司辞职后,要重新选择一个陌生的领域、找一份像样的工作并非那么容易。短短3个多月,“不安分”的她连续换了两份工作,都是做业务员或业务主管。尽管收入还算可观,但她最长的也只干了两个多月。此后便处于待业状态。 
  待业的3个月,晏琳有些失落,读大学时就一直梦想着“要在30岁之前干番属于自己的事业,做自己想做的事”。可一晃过了3年,离自己的理想和目标相距太远。 
  一次偶然的机会,晏琳在好友的婚宴上碰到了一个身价过亿的高科技公司老板。这位老板感叹道:“如果要我重新选择,我不会再去做高科技,而去做传统行业。”他认为,传统行业投资不大,门槛低,且风险小,上手快。只要经营得当,就能在市场中站稳脚跟,不断发展壮大。 
  回到住处后,晏琳整整一个月没有出门,冥思苦想拟方案,开始谋划自己的老板梦。“卖烧饼!”一个念头闪现在脑海里。她决定从这个熟悉的传统行业切入。 
  借款4万元 女大学生开起烧饼店 
  在家乡恩施,具有土家族风味的烧饼是当地的一大特色。从小到大,晏琳最爱吃外婆亲手做的烧饼。外婆曾是恩施一家饮食服务公司的技师,做的烧饼远近闻名。而哥哥得到了外婆的真传。 
  大学读书时,贪吃的晏琳就尝遍了武汉的各种特色小吃和各种口味。在武汉呆了八年之久的她早已摸清楚了武汉人的口味。“如果开家烧饼专卖店,一定会很火”。 
  要去卖烧饼,家里人和交往8年的男友一致反对。  但固执的晏琳并不想轻易放弃,好在哥哥答应她一起来武汉试试。 
  今年2月,晏琳开始筹备开店。由于缺少资金,她动用了所有的关系,从亲朋好友那里借来了4万多元。 
  为找到一个合适的门面,那段时间,晏琳跑遍了武昌的大街小巷。为考察人流量,早上7时,她就开始站在一些备选路段进行观察,统计经过的行人数量。半个月后,她租下了武大门口一间不足20平方米的门面。 
  为让店子显得与众不同,晏琳请教了一帮经商的朋友,不仅用竹子对店面进行了一番别致的装修,而且给自己的烧饼取了个琅琅上口的名字---“掉渣儿”。“从店面到烧饼,虽然很土,但大土即大雅。”晏琳说。 
  接着,晏琳又忙活着购买设备、设计包装。随后,定价也是件头疼的事。经过再三考虑,晏琳决定把烧饼定价为2元。 
  开连锁店 要把烧饼做成品牌 
  今年3月的一天,晏琳的烧饼店开张了。当天凌晨3点,她就起床与哥哥一起忙着做揉面粉、烤烧饼。担心卖不出去,兄妹俩第一天试探着只做了50斤面粉。令晏琳没有料到的是,仅两个小时,她的200多个烧饼卖得精光。早晨10点,她不得不提前半天就打烊。 
  第二天,晏琳和哥哥一起做了200斤面粉,竟然同样卖断了货。 
  此后,晏琳欣喜地发现,前来购买烧饼的人越来越多,她每天做多少就能卖多少,异常火爆。随着人气的越来越旺,晏琳的烧饼名气也越来越大。每当店门一开,晏琳看见门口摆成的长龙,十分欣慰。 
  “人气和口碑可以带动销量,营造一种特殊的氛围能吸引人气”,总结出经验的晏琳决定把烧饼做大。一个月后,晏琳递交了注册商标申请。 
  2个月后,晏琳在汉口利济路开了第二家烧饼店,旺盛的人气使她很快取得了成功。今年7月,为了把市场前景十分看好的烧饼做成品牌,晏琳注册成立了烧饼公司,进行规范运作,扩大规模。开始了下一步扩张的计划。 
  烧饼店门前火爆的场面吸引了众多加盟商。短短几个月,晏琳发展了19个加盟店。如今,晏琳已经拥有22个烧饼连锁店。 
  晏琳说,下一步目标是加强公司运作能力和管理,继续扩大规模,争取在年底发展到35家。 
  创业感受 
  晏琳告诉记者,她创业的成功不仅在于自己人格、思想和事业上的独立,也在于坚持、自信和激情。 
  “不断地在学习中总结,在总结中学习。”晏琳是个很有主见也很倔强的人,她这样概括自己的经历,“只要认准了的事,树立了自己的理想和目标,坚持做下去,一定能成功”。            

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