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高建晓:将烧烤连锁到全国


  
  尽管创业的路千万条,但却都有一个共同的特点,那就是通过个人的打拼实现由一文不名的穷光蛋到拥有千万资产的大富豪。 
  实现个人富裕是一河南新野县五星乡张店村。1993年,家乡突遭旱灾,田地颗粒无收。为了让弟弟继续读书,正在读高二的高建晓毅然退学,只身一人来到武汉,开始了自己的打工生涯。 
  没有文凭,也没什么专长,高建晓只能到一个建筑工地当搬运工,每天20元工资,包吃包住。高强度的工作,加上伙食极差,高建晓严重营养不良,身体一天不如一天。一天傍晚收工后,高建晓走在大街上,突然觉得眼冒金星,双腿发软,一个跟头跌倒在地。 
  当他醒过来时,已是晚上9点。他刚睁开眼睛,一股烧烤的香味扑鼻而来。一位老大爷一手端着水,一手拿着一盘烤肉对他说:“孩子,快吃点东西缓缓劲!”当他知道自己昏倒在街上,是在路边做烧烤的老人救了他时,高建晓感动得泪如雨下。 
  当老大爷知道高建晓家贫辍学,在工地打工、体力不支晕倒街头的后,说:“建筑工是体力活,你这样瘦弱的身体如何能吃得消?如果不嫌弃,你过来帮我做烧烤吧,我管你吃住,你还可以学点手艺。”高建晓觉得老大爷说得有道理,又可以报答他的救命之恩,于是点头答应了。 
  第二天,高建晓去工地辞了工,一心一意跟着老大爷做烧烤。白天,他就跟着老大爷一起到菜市场选肉、买肉,然后回家腌制,穿串;晚上,他们一个烤,一个打下手,每晚要做到凌晨两三点才收摊,生意还不错。 
  经过一段时间的摸索,高建晓很快就掌握了烧烤的流程和一般技术,成了老大爷的得力助手。夜深人静之时,高建晓辗转难眠:没想到做烧烤生意如此火爆!几块铁皮做个小炉子,每次烤10来串薄薄的肉片,无需多少本钱,成本回收又快,看来不失为一个谋生的好行当。他越想越激动,经过一夜的思考之后,他决定:等自己攒够了钱,也开一间烧烤店! 
  一年后,高建晓熟练地掌握了顾客所说的微辣、香辣和劲辣三种口味辣椒应放的分量,以及酒香味、鱼香味、麻辣味等的烧烤方法,再加上他又恰到好处拿捏准火候,在色香味俱全的诱惑下,食客们闻香而来,爽快而归。工作过程中,高建晓了解到,有些人不爱吃烧烤,一个重要的原因就是怕上火;有的女孩说吃了烧烤脸上就会长痘痘,很不美观;有的人则说,吃烧烤后会便秘,令人很不舒服……这些问题一直困扰着高建晓,用什么办法才能打消食客的这些顾虑呢? 
  因祸得福,“中药烧烤”远近扬名 
  长时间在烟熏火燎的环境下工作,对眼睛的损伤很大。一天早上,高建晓一觉醒来,感觉自己什么也看不见了。他想起长期以来眼睛酸疼不已,心里“咯登”一下——莫非自己瞎了?由于在武汉看病花费昂贵,高建晓只得选择回老家治疗。 
  一天晚上,老中医在高家熬药的时候说:“良药苦口,但中药不仅治标还治本,比西药好多了,而且在你没病的时候还能起到强身健体、预防疾病的作用。”老中医不经意的一番话,让对烧烤几乎痴迷的高建晓豁然开朗,他马上联想到自己做调查的时候,很多人反映不吃烧烤的原因是因为怕上火。于是他问老中医:“有没有可以防治上火的中药?”老中医答道:“当然有,中医药博大精深,很多中药都有这种功效,有的还能健胃!”“这样的配方能不能跟烧烤搭配到一起使用啊?中药单独吃又苦又涩,如果能研究出一种中药烧烤的配料出来,那一定会给烧烤带来新的市场。”高建晓马上兴奋不已,全然忘记了自己还是个病人。 
  “中药跟烧烤结合起来?嗯,不错,这是一个很好的想法!”老中医对这个想法也产生了浓厚的兴趣。尽管眼疾没有康复,高建晓还是急不可奈地跟着老中医一起研究,做试验。“功夫不负有心人。”经过一段时间的努力,高建晓解决了这道一直困扰他的难题,研制出中药烧烤的配料快速腌制各种肉类,让烤肉味道深入肉髓。 
  2003年初,眼睛康复后,高建晓带着与老中医共同研制的中药烧烤配料,南下来到浙江台州的一个小镇,开起了烧烤小摊。高建晓怀着忐忑的心情,迎来了开张后的第一拨客人。那是一对年轻的情侣,高建晓不敢怠慢,使出浑身解数,细心掌握烧烤的火候和时间,配上自己的中药烧烤配料,眼看着鲜嫩的羊肉渐渐变得焦黄,他的心情才慢慢踏实。 
  这时,一股中药夹杂着孜然,还有淡淡的香辣味道,扑鼻而来。旁边的小伙子说:“老板,你的烧烤怎么还有一股中药味道,闻起来全身都舒服。”高建晓笑着说:“这个中药的配料可以去火还可以健胃,您可是我的第一位客人,可要给我提提意见啊。”那对情侣拿起烧烤各自尝了一口,异口同声地说:“味道好极了,肉嫩有嚼劲,油而不腻。烧烤我吃得多了,但能做到你这样有创意的还真不多。”听到小伙子这么高的评价,高建晓才放下心来,更坚定了一定要做大“中药烧烤”的决心。 
  品牌改造,小小烧烤摊连锁到全国 
  一个周末,来吃烧烤的顾客特别多,为了不让顾客久等,高建晓以最快的速度烤起来。就在高建晓准备起炉时,他才发现食客全走光了,就几个城管人员坐在那里,看着他忙活。他一愣,忙着又是递烟,又是认错。城管人员严肃地说:“最近,周围的居民反映这里烟熏火燎,搞得这个路段环境特别差,周围的墙全都被熏黑了,非常影响市容。”城管人员不仅没收了他做烧烤生意的全部工具,还依据《城市管理条例》罚了他的款。高建晓欲辩无词瘫坐在地,看着被熏得油腻腻黑乎乎的墙,想着刚才城管人员的话,他心里五味杂陈:要把烧烤事业进行到底,先必须解决烧烤的油烟问题。 
  高建晓开始尝试无烟烧烤。经过一番广泛的考察后,高建晓发现市场上宣称的无烟烧烤——窑烤,仍然有很多缺点:一是炉内的烧烤串放多了也会产生油烟;二是烤时不能撒佐料,食物很难入味;三是火候不好把握。高建晓看在眼里急在心里,每天都在冥思苦想这些问题的解决办法。 
  就在这时,在武汉上大学的弟弟毕业了,高建晓赶紧打电话给学工科的弟弟,请他帮忙开发新一代无烟烧烤车。从小就敬佩哥哥的高海涛二话没说,直接从武汉到了台州,与哥哥并肩作战。2004年底,兄弟俩在吸取了市场上所有无烟烧烤车的优点后,终于开发出新一代无烟平烤小吃车,还打出了“阿里巴巴无烟烧烤店”的招牌。 
  牌子打出去后,一些精明的打工者纷纷要求加盟。不到半年,全省各地就迅速有了20多家“阿里巴巴无烟烧烤”,还吸引了全国各地前来学习和要求加盟的人。对于加盟是否存在风险的问题,高建晓也敢为天下先,实行货到付款,完全让客户实现零风险。更为幸运的是,一家生产不锈钢制品的老板看中无烟烧烤的前景,愿意出资共同开发生产多功能休闲餐车。 
  “阿里巴巴无烟烧烤”迅速在全国声名鹊起的时候,高建晓突然接到一个加盟商要求退还加盟费的电话,理由是他所在的城市冒出了一家阿里巴巴烧烤店。 
  这个消息让高建晓一头雾水!根据他的记忆,除那个加盟商外,他从来没有授予那个城市的任何人有加盟权啊!高建晓迅速将这一情况向当地工商部门反映,要求取缔这一非法烧烤店。第二天,工商部门给出的答复让高建晓出了一身冷汗:“现在注册‘阿里巴巴’做商标的人和企业很多。你们并没有在国家商标局注册这个商标,同样不受法律保护!”工商部门的答复再次让高建晓欲哭无泪!高建晓一边懊悔自己是法盲,一边忍痛割爱另起炉灶,依法注册了新的商标——“阳光阿里”,并成立了自己的网站(www.ygal.cn)。 
  有了“护身符”以后,高建晓加大技术研发投入,不断开发出香辣炸鸡、时尚饮料、铁板烧、飘香涮烫等系列休闲小吃。管理上不断创新,他们对加盟商提供全程的服务,还在行业里率先开通了800免费服务热线(800-801-7006)。就这样,一批过去做过传统烧烤后被当地政府整治取缔的创业者,加盟阳光阿里后安心地开始了新的创业;一批以前从没有涉足烧烤行业而有意自主创业的人士,加盟阳光阿里后实现了创业理想。在一批又一批创业者获得成功的同时,高建晓的事业也获得了巨大的成功,他不仅1年就将营业额做到了100多万元,还在全国发展了500多家加盟商。现在,高建晓考虑的是如何将“环保休闲小吃”阳光阿里引向更为广阔的天地。 

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