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“茶经济”五大领域有商机


  
 
  茶是中国的国饮,人们日常生活中就有“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”的说法。近年来,有关茶的健康效用被广泛宣传,喝茶、品茶又在现代都市中兴起,成为时下流行的健康生活方式和饮食消费的新潮流。在这一市场背景下,茶庄、茶坊、茶叶店如雨后春笋般不断出现。
            
  “茶”里蕴含无限商机

  来自茶叶行业协会的调查显示,中国茶叶消费市场的规模约120亿元人民币,并以每年3倍的速度递增。在广州、重庆、成都等地,茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识,各种以茶为名的饮品店层出不穷。上海则是茶叶消费增长最快的城市之一,品茗之风盛行,全市现有6000多家茶叶店,3000余家茶馆、茶楼、茶坊。
  上海葡田餐饮管理有限公司总执行长林育田介绍说,随着茶饮品种的日渐丰富及茶叶健康功效的逐步体现,茶经济中蕴藏着诸多的创业商机,其中,茶饮市场的潜力最为引人注目。来自中国台湾的“仙踪林”休闲茶坊,在全球已开设了200多家分店,并发展成为全球最大的泡沫红茶集团; “圆缘园泡沫红茶坊”10年前进入中国大陆市场,如今已拥有80多家连锁店。除此之外,边缘茶产品的开发经营也有着广阔的市场前景:在日用品领域,以茶为主题的牙膏、香皂、香波等产品深受消费者喜爱;在医药领域,由茶多酚制成的药品和保健品开始获得人们的认可;在食品领域,茶油、茶粉、茶糕点、茶糖果、茶餐等已成为一种消费时尚。
            
  五大领域值得关注

  茶经济中蕴藏着诸多的商机,那么,其中哪些领域值得关注?创业者该如何淘金?对此,资深创业指导专家推荐了以下五大创业方向:
  
  奶茶铺

  时下年轻人最钟爱的休闲饮品非珍珠奶茶莫属,一年四季,手捧一杯奶茶边喝边逛街的人比比皆是。目前,奶茶铺大多都是以外卖形式经营的小型店铺,如“街客”、“优格”、“快可立”等,虽然店铺规模不大,但市场规模惊人。以“街客”为例,2003年初成立,现已在上海、北京等地开设了200多家加盟店。
  
  投资分析:
  奶茶铺具有投入少、见效快、收入稳定、风险小、无技术难度等特点。奶茶铺的门面一般10-15平米即可,月租金约2000-5000元。开店所需的设备只要一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器,人员配置上只要聘用一名营业员就能全程操作,奶茶的原料也比较简单。一杯奶茶的成本约1元左右,价格约3-5元/杯,利润率相当高。投资回报期一般为6-12个月。

  经营关键:
  1、地段,一般应选在比较繁华的地区,才能保证客流。2、卫生,茶饮的流行与健康消费兴起大有关系,因此确保食品卫生,是获得市场口碑的关键。
   
  茶叶店

  一项调查显示,我国饮茶人口约为2.6亿,茶叶销售市场潜力巨大。从上海地区的情况看,天山茶城、九星茶场、天福茗茶、汪满田、黄山茶叶店等都已形成一定的销售规模。其中,天福茗茶的发展尤为迅猛,现已拥有520多家连锁店,并形成了产供销一条龙的完整的营销体系,2005年实现销售5.2亿元人民币。值得一提的是,60-180元的中档茶在上海特别有市场,为普通市民看好;而高档礼品茶因受白领及中高收入者的欢迎,也具有一定的市场潜力。
   
  投资分析:
  开一家茶叶店至少需要10万元的投资,具体投资额要根据店面规模和销售茶叶的档次而定。店面一般要在40平方米以上,配备两至三名训练有素的营业员。茶叶销售的利润很高,零售一般在50%以上,批发也有30%左右的利润,茶具销售的利润相对较低,一般为10%左右。回报期约在1年以上。
   
  经营关键:
  1、货源正,品种多。开茶叶店最重要的是懂行识货,能拿到较便宜的第一手货源,在品种和价格上占有优势,才能吸引回头客。因此,创业者最好要懂一些茶知识。2、注重文化内涵。茶叶是一种特殊商品,除了饮用保健,还有其文化内涵。因此,店内不应只限于“卖”茶叶,而应与鉴赏、品茶、茶艺相结合。
  
  休闲茶坊

  现代都市里,休闲茶坊遍布大街小巷,是年轻人聚集、休息、娱乐的最佳选择。目前,上海已拥有圆缘园、仙踪林、花之林、避风塘茶楼等多个品牌,经营状况都不错,拥有较高的人气。以圆缘园泡沫红茶坊为例,经营泡沫红茶、珍珠奶茶、中西简餐等,1995年在上海开设第一家店,如今已在全国各地拥有80多家门店。
  
  投资分析:
  休闲类茶坊占地面积较大,至少在150平方米以上,因此前期投入较大,包括租金、装潢、设备等在内,约在50万元左右。相对来说,投资回报期也较长,一般在2年以上。因此,开休闲茶坊需要具有一定的经济实力。
  
  经营关键:
  1、经营方式灵活。娱乐与饮食是休闲茶坊消费的一大特色,因此,茶坊需要提供餐饮服务,同时还要尽量满足客人的休闲娱乐要求,能提供无限量畅饮特色服务及最新的娱乐游戏器具。2、宽敞、舒适的环境。茶坊的消费者以年轻人为主,因此选址应在商圈或地铁站附近,在店面装修上要注意营造时尚而优质的环境。
  
  茶艺馆

  茶艺馆与休闲茶坊最大的区别在定位于白领、商务、文化人士,讲求文化、格调与精致,以高雅的茶艺和温馨的环境而称道,以享受茶文化为营销口碑。目前,上海较有名的茶艺馆有湖心亭茶楼、雅趣茶道、唐韵茶坊、青藤阁、耕读园、宋园茶艺馆、怡兰茶楼等。
  
  投资分析:
  茶艺馆的面积要求更大,一般需要150—500平方米,由于定位于中高档茶饮消费,因此对店面装潢的要求也较高,房租、装潢费及茶具、茶叶的购买是一笔较大的投资,一般都在50万元以上,适合有一定经济实力的创业者。茶艺馆的前期投资和经营成本都较大,但利润相对丰厚,最便宜的茶饮也要几十元一杯,最贵的可达百元以上。
  
  经营关键:
  1、优质商品。茶艺馆经营中高档茶饮,因此在茶叶品种、茶具选择上一定要精益求精。一般来说,茶叶应选“龙井”、“碧螺春”、“黄山毛尖”、“千岛银针”等上等茶叶,所用茶具多是紫砂茶器或精品细瓷。2、专业水准。茶艺是茶艺馆的与众不同的特色服务,因此要体现一定的专业水准,所有服务人员均需经过严格培训,熟悉茶道与茶艺,并且服务周到。
  
  茶餐厅 

  茶餐厅缘于香港,被称为“大众食堂”,目前在广州、北京、上海、杭州等地发展迅速。在上海一地,颇具规模的茶餐厅就有几百家,比较红火的有新旺、新发记、避风塘、葡京、一茶一坐、大锅饭等。尽管上海的茶餐厅遍布大街小巷,看似已扎堆经营,但仍然是开一家火一家。

  投资分析:
  开茶餐厅,装修费用不大,最占投资成本比例的是房租,基本占投资成本的1/3。以300平米的店为例,在上海、广州、北京等地的投资额基本在150万元左右。茶餐厅的回报期一般在2年以上。
  
  经营关键:
  1、菜肴品种创新。随着竞争的加剧,丰富的菜品成为茶餐厅赢利的一大卖点,可以考虑从中式、西式、日式、泰式、马来式等菜肴中精选,当然需要根据本地消费者的口味进行调整。2、提供茶饮服务。虽然茶餐厅如今以经营菜肴为主,但独特的茶饮服务不可忽视,还需要在清凉茶、奶茶等传统茶饮上下功夫。            

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