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浅谈方便面行业未来发展趋势


  行业由于原材料持续涨价 ,行业未来发展趋势成为关注焦点,笔者总结了几点,与大家共同研讨方便行业的发展趋势
  笔者认为方便面行业的发展有七种趋势:
  第一、产品结构调整趋势
  由于原材料涨价,产品毛利减少,低价面和平价面零售价格低,产品附加值小,长期以低价销售,产品毛利低,原材料涨价后,低价面和平价面无利润可赚,客户的销售积极性减少,低价面和平价面市场份额逐步减少,原有毛利较高的干吃面、中价面、高价面、容器面,各厂家将会重点经营,市场市场份额将会增加。产品结构的调整成为必然趋势。
  第二、产品差异化、口味丰富化趋势
  方便面从最初的红烧牛肉到现在以口味美味、面条劲道、汤浓营养所形成的三大系列。产品口味系列由牛肉味、猪肉味、鸡汁味、海鲜味等4~7个口味,发展到现在40个口味,地方口味逐步成为新宠,产品定位细分、口味丰富,SKU增加成为竞争趋势。
  第三、终端零售价格上涨趋势
  由于2006年下半年到2007年原材料持续涨价,2006年下半年各方便面厂家涨价,导致经销商利润减少,通路和终端利润未变,2007年产品再次涨价,产品通路利润逐步减少,如果产品持续涨价终端零售商的利润也将会减小,终端零售商为保持其利润不变,将会提高终端零售价格,现南方城市的终端零售连锁店的价格以逐步提价。
  原零售0.7-0.8元/袋涨为1元/袋,
  原零售1元/袋将涨为1.2元/袋.
  原零售1.5元/袋将涨为1.7元/袋.
  0.7-0.8元价格带产品将逐步从市场中退出.
  第四、通路竞争趋势
  1、 校园通路成为各厂家的必争之地,竞争将会越来越激烈,大中专院校的校园店进入门槛将会提高。
  2、 终端通路竞争的策略推陈出新,促销的方式将会多样化。
  3、 周期性通路占仓捆绑活动持续进行,使短促不间断长期执行。
  第五、核心区域竞争趋势
  原材料涨价,产品毛利减少,各厂家将会收缩区域,重点经营核心区域。各厂价画圈运动将会刺激核心区域的竞争加剧。一些小厂家在收缩区域后,退出区域后市场容量没有减少,其他厂家销售机会增加,使其市场份额提升。
  第六、营养卖点趋势
  方便面长期以来给消费者只是使用方便、填饱肚子的感觉。但从04年骨类产品的兴起,营养逐步成为新的产品诉求。“大骨熬汤更营养”“营养不忽悠”等等产品营养的诉求,到今天有专家教授发表论文讲述方便面不是垃圾食品,而且含有各种人体所需的营养元素,方便面的营养诉求将会成为竞争焦点。
  第七、休闲食品趋势
  方便面的休闲化,将会从干吃面和小杯面引领休闲化食品的潮流。
  以上七点只是笔者的个人观点,希望与大家共同深入的探讨行业的发展趋势.
  备注:方便面以价格带来区隔的定义方法,
  高价面:零售价在1.5元(含)以上的产品
  中价面:零售价在1.0元的产品
  平价面:零售价在0.7-0.8元的产品
  低价面:零售价在0.5-0.6元的产品
  干吃面:零售价在0.5元或1元的干吃类产品            

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