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财富的力量是行动


  这是一个青年及其财富样本在餐饮业中演绎的奇迹。
  3年里,通过自己深耕细作,他把小种子培育成了一棵枝叶茂密的大树。自己也因此成为了身家数百万、事业已具规模的成功人士。
  任何行业都有生有死,只要敢于创新,任何行业都可能发生意想不到的奇迹。

  失意小伙非典发了餐饮财

  2002年9月,本是个瓜果飘香金色的季节,但对周悦来说,他的9月,并不意味着收获,而是一眼望不到边的黑色。出身农村的周悦,多年的杭州打工生涯并未带给他想要的生活,做点小生意又恰逢国家的产业政策调控而血本无归。一时洌茉貌恢约航畔碌穆吩诤畏健?BR>  整日愁眉苦脸无计可施的周悦,无论女朋友周燕飞怎么百般劝解,可他仍然陷入深深的自责中而不能自拔。因为周悦曾经对女朋友说过,要努力工作,赚很多钱在杭州买房买车,要和她衣食无忧幸福地过一辈子。尽管有豪情万丈,但当时的窘迫依然让周悦英雄气短。面对女友“我可不想嫁个这样跌倒了就爬不起来的人”的“威胁”,周悦心底最深处残存的一点雄心重新被激发了出来。既然城市里不能实现目标,干脆回到老家的农村去,也许广阔天地里真的会有所作为。
  回到农村,周悦只能从投资最小的项目做起,养鸡成了他事业的首选。上天在对他关上门的同时,又悄然为他打开了另一扇窗。尽管从来没养过鸡,在几本科学养鸡的技术书的指导下,周悦的鸡一个个精神抖擞,竞赛似的长个和下蛋。
  养鸡小有斩获,周悦的目的也清晰了起来。他用卖鸡和蛋的钱买回小猪,又用动物粪便生产沼气,沼气液和底肥作为果树的肥料,自创了这样一种生态种养模式。当周燕飞经不住思念之情来到周悦老家的时候,她不相信,短短几个月时间,周悦用另一种方式向她展示了自己的实力。周燕飞看到的整齐的鸡舍和猪舍,迅猛成长的鸡和猪,以及种下不久刚开始返青的树苗,一个生态种养王国的蓝图正在形成。
  一只鸡、一头猪、一棵树的生长,让周燕飞这个城里姑娘看到了周悦的发展潜力:这是个干什么就一定会成什么的男人,跟着他,保证不会错。跟着周燕飞的火车狂乱的奔跑,周悦的心里空了,她的离去,模糊了他的世界。
  2003年突如其来的非典,让周悦的人生轨迹再次发生了转折。经济活动和人们对肉类食品需求的减少,让周悦的鸡蛋和肉鸡都出现了滞销,面对越来越低的价格,周悦不得不忍痛处理全部的鸡和猪。2003年4月17日,周悦带了几件换洗衣服,只身奔杭州而去。他不怕被染上非典,要死,也要跟心爱的人死在一起。他寻思着,先在杭州找点事情做到,非典一结束,再回家乡去搞自己的生态种养。但令他没有想到的是,这一走,就彻底地走出了家乡,走向了一个更加广阔的天地。
  再回杭州,以何为生的问题同样不可避免。周悦和周燕飞仔细商量,认为做餐饮是他们这种小本投资的最好选择。但非典对整个餐饮行业的打击无疑是巨大的,如果逆势而上,难免会撞个头破血流。人一辈子会有很多重大的抉择,周悦的依据有两点:一是非典绝对不会是永久的;二是无论如何,人们都是要吃饭的。如果周悦只是看在当时的情况而未选择餐饮行业的话,也许他现在只能以另一种成功者的姿态出现在我们面前了。
  传统餐饮太累,利润也低,他们决定搞特色餐饮。5月17日,正是所有在北京的人往外地跑的时候,周悦坐上火车来到北京,以23000元的代价,他学会了多种特色餐饮项目。他感觉自己是在押宝,他相信非典一结束,压抑久了的人们的欲望一定会爆发性的释放出来,商机就在那一瞬间。
  果然,非典开禁后,以简单的烧烤、饮料、炸鸡等休闲小吃项目,第一天就在80平米的小店里创下了800元的营业额,远远超过了他和女朋友300-500的预期。第二天1000,第三天2000。晚上当周悦和女朋友清理一天的营业额的时候,既紧张又兴奋,这是他们打工时一个月也挣不到的钱啊。他们数钱时明显地感觉到自己的手在发抖,一天就能赚1000多块钱,他们从来都没想到自己会有这一天。这个营业额应该到顶了吧,没几天,该店的营业额直指3500元最高点。

  领军者就是比对手快一步

  周悦深知,自己所从事的餐饮项目都是极易被模仿和复制的,要想长久地保持良好的经营势头,只有不断的引入新的经营项目。于是只要听说哪种餐饮形式火爆,他都会千方百计地去看一看,不遗余力地学回来。
  说到引项目,周悦的兴致立刻高涨起来,他和周燕飞一起,争着给记者讲那件最令他们感怀的事。有一次他们听说北京一个卖油炸冰淇淋的摊点生意火爆异常,周悦便从杭州赶到北京,想学这个项目。费了九牛二虎之力好不容易找到这对经营油炸冰淇淋的老夫妇,在现场,周悦确实看到了别人描述的红火场面。
  周悦趁人流稍微少下来的间隙对老夫妇说明了自己的来意,告诉他们自己是从杭州来的,想学了回去也开一家这样的油炸冰淇淋店,多少钱都行。老夫妇斜了他一眼,说这么个小玩意不用收钱,并随便告诉了他们几句该如何配料如何操作的“秘方”。
  没想到如此神奇的项目得来尽全不费功夫。周悦谢过老夫妇,满心欢喜地回到了杭州。可是,按老夫妇所说的“秘方”试验,怎么也不能实现他亲眼看到的效果。周悦知道,老夫妇并没告诉他真实的东西。周悦和周燕飞百思不得其解,对方为什么会告诉自己假的技术呢。思前想后,他们意识到,一定是自己不够用心,对方的顾虑没有完全打消。
  于是他们又立即赶赴北京,再到那对老夫妇那里。对方看到他们时,眼里快速闪过一丝歉意。而周悦则主动帮他们干活,一边干一边表明自己的诚意,并特别强调了自己是从农村到城里发展的,学了技术只是要在杭州开一个同样的小摊点,与他们也不冲突。两天过去了,对方终于被他们的诚心打动,免费将油炸冰淇淋的技术教给了他们。
  回到杭州,一试成功。他们在吴山广场旁别人的门面前以100元一天的代价租了一平米的空地,摆上行头,开始卖油炸冰淇淋。吴山广场在杭州历史古街河坊街边上,毗邻西湖,人流量相当大。因此,油炸冰淇淋项目一开,便马上重现了北京的场面。平均每天1500元的销售额,一火就是两个月。而售价8元的油炸冰淇淋,每个成本不到一元钱。靠这一个项目,周悦就赚了个盆满钵满。“其实最大的快感不在于赚钱,在于你看到几十个人排着队争相往你手里塞钱的感觉。”说到当时的场景,周悦至今还记忆犹新。
  谈到这几年的发展,周悦感触良多。如果说非典期间反向选择了餐饮这个行当,靠的是勇气和魄力的话,那么油炸冰淇淋的一炮走红则完全是靠运气。周悦这几年干什么成什么的经历让他相信自己的运气。但我们都知道,如果不是随时做好准备的有心人,运气也就是空气。所以,土家烧饼能在他手中创造出神奇,并帮助他完成原始资本的积累,就一点也不奇怪了。
  土家烧饼发源于湖北恩施,但这并不妨碍由周悦将其发扬光大。当他介入土家烧饼时,土家烧饼已初现燎原之势。有一天,参加完一个会议周悦在路边等公交车,一看对面有个小店人在排队,生意好得不得了。因为是做餐饮的,他第一感觉这个东西肯定是个吃的东西,要不然不可能大家都来抬头张望这个东西,他第一反应就是要过去看看。
  其实就是土家烧饼店,周悦也排队买了一张来吃。吃完后他感觉跟以前的烧饼确实不一样,既有孜然的味道,也有时下最流行的麻辣味道。吃完烧饼,再看看身边排起来长长的队伍,他马上就有了一种要做烧饼的冲动。
  但这次,他不仅仅只限于开一家每天能赚二三千元的土家烧饼店,他看到了更大的加盟市场。于是,他花大价钱从北京买来一张烧饼秘方,购买了全套做烧饼的设备,开始自己开发有特色的土家烧饼了。不用每天起早贪黑地做烧饼,就可以坐在办公室里等着学做烧饼的人大把大把来送钱,周悦想想都觉得乐。
  当然,这次周悦又取得了成功,不仅实现了自己的目标,还带起来一批小本致富的创业者。他在土家烧饼市场最火的时候乘势而上,又在烧饼市场日渐式微之际全身而退,胜就胜在他永远都走在别人的前面。

  产业就是放大的企业

  当初周悦从北京学回技术的时候,想的只是自己开个店挣点钱和心爱的女人买房结婚好好生活。而他自己当初从餐饮门外汉到如今的初步有成,走了很多弯路,花了很多高昂的代价,如果把自己的技术、经验告诉更多像他当初一样也想投身餐饮的人,那他们一定能更快地实现理想。
  他刚刚运作土家烧饼的时候,就想到了运用网络的力量来扩大信息传播的范围和速度,他请人做了个网页。几乎是在同时,他开始接触电脑,而到现在不到一年的时间里,当他把电脑里的资料展示给记者看时,他已经是个运用自如的电脑高手了。
  周悦向记者讲述了企业不到一年的快速发展史。2005年9月,以“一缕飘香”为主打品牌的中国饮食技术网创立,开业之后面临的第一个问题就是如何让别人知道这个网站。于是,周悦在把公司网站做好、电话接好后的第一件事,就开始着手网络推广。他每推出一项餐饮技术,就会在网络上申请了该技术相关的关键词,这样,只要别人在网上输入相应的关键词一搜索,网络便会直接指向中国饮食技术网。
  周悦在关键词上的投入也不下于10万元,而得到的回报是每天数千人次的网络访问量和数十位加盟者的电话。对一个小企业来说,敢投10万巨资于网络宣传,记者不得不佩服他的魄力。周悦说:“在网络上搜寻商机已经成为投资者的习惯,不在网上做推广就是落伍。”
  就是这种不落伍的理念,周悦将自己目前掌握的78种技术全部收罗在中国饮食技术网中,并提出了“技术投资组合”的创业新模式,将各种技术组合成抓饼、冰点、烧烤、汉堡、面馆、以及批萨等类别,投资者以原来学一种技术的花费可以学到该类别里更多的技术。
  以投资4800元的“酷八戒手抓饼”组合来看,不光是可以学会十余种口味的手抓饼制作方法,还可以学会十余种配套的饮料制作技术,同时配备了专用电扒炉等制饼工具和开店所需的员工服装及各种开店必需的文件证书。也就是说,如果只是开一个卖饼和饮料的饮食摊点的话,创业者投资数千元就可以投产,门槛低到了没有,适合绝大多数人的小本创业实施计划。
  听完周悦的介绍,虽然觉得这是一种非常好的小本创业的手段,但不得不从创业者的角度对他提出这样一个问题:“尽管这种组合看起来非常有吸引力,但总部并没有实体店,会不会影响投资者信心啊”
  周悦说不会的,因为他们是从无到有,靠小本经营起家的,知道小本经营最缺乏的是技术。再说了,如果每种技术都要来开一个店的话,自己显然不可能开数十个店的。每个到总部来学习的人,都是品尝过产品满意后才学的,所以,不会影响到他们的信心。
  “除了技术,很多第一次做生意的人还缺乏经营技巧,这会不会成为他们在这里学了技术回去创业不成功的阻碍?”从维护创业者利益的角度出发,记者必须要搞清楚这些读者们最关心的问题。
  这样的问题显然记者不是第一个提出来的,周悦不紧不慢地说:“根据这几年我自己做餐饮的经验和教训,我们整理了一系列的经营管理方案,并制作成了VCD。范围涉及开业指导、员工培训、营业操作、经营管理、员工管理、开业促销等方面,可以说,经营中可能遇到的问题都提出了相应的解决办法。”周悦说,这是全程式保姆式的创业扶助模式,能帮助大多数人创业成功。
  此时,他的眼神虎虎有威,充满了一个成功商人不达目的誓不罢休的坚定和执着。

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