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面食烤出新意 面粉卖成了肉价钱


  
 
  馒头能烤着吃;麻花也能烤着吃;烧饼、包子还能烤着吃,不但好吃,还卖出了高价钱!

  面食创新大有特色 口口香食品赢美名
  2002年8月,从事食品研制10多年的王双宏把精力放在了创新特色食品上,用一年的时间研制出了又酥又香又脆的烤馒头,并取名为“韩国口口香烤馒头”。口口香烤馒头无需蒸制,直接用生面加配料烤制而成;烤出的馒头底部为金黄色、上部白里透黄、中间为乳白色,吃起来是软中带脆、脆中带香,既可当主食,又可当点心零食,食用时也不用加热。烤馒头刚研制出来时,王双宏先让社区里的居民免费品尝,大家吃完后都觉得比馒头、面包、蛋糕都好吃。一个正在下棋的80岁老大爷在品尝了烤馒头之后,连声说好,还说以后中午就不用回家吃饭了,买两个烤馒头吃就可以了。随着人们的口口相传,整个桂林市的大约30多个馒头摊主都到王双宏这里批发烤馒头,为此,王双宏又雇了4个工人,免费为各摊主送货,还派人联系学校的食堂,居民区的小吃店。不到半年时间,许多卖馒头的摊点都兼卖烤馒头了,就连当地的导游在给游客介绍桂林的特产时,也把烤馒头列为其中。
  烤馒头的技术取得成功后,王双宏又将目光瞄准了传统麻花、烧饼、包子的烤制上。他经过300多次的试验后研制出了“台湾鲜奶麻花王”系列麻花:炸麻花和烤麻花。王双宏的炸麻花一改传统麻花干硬油腻的口味,表层看上去是炸的,而里面却一滴油也没有,吃起来酥香爽口;烤麻花是把生麻花直接放入烤箱里烤制,只需六七分钟就可以烤熟,红白相间的颜色吃起来口感自然柔和,即使一周之后食用仍松软柔脆。更绝的是,王双宏的独特配方可以在麻花表面自动形成一层保护膜 ,使油不进入麻花里面,比传统麻花省油80%以上,无论是炸还是烤都能大大地降低成本。一位天津的麻花专家在品尝了王双宏的麻花后,惊呼这是麻花的革命。
  在王双宏面食店对面卖肉的张老板,眼见着王双宏的面食生意蒸蒸日上,在心里默默地算了一笔账:一斤普通面粉能做成24个馒头,售价是一元4个,那么,一斤面粉做成的烤馒头可以卖到6元,纯利3元,而当地一斤猪肉的售价仅是5.5元左右,面粉居然卖成了肉价;另外,一斤面可做8根鲜奶大麻花,售价一元一根,一袋50斤的普通面粉进价50多元,做成鲜奶麻花或烤麻花可卖到400元,纯获利250元以上。2004年末,张老板从王双宏那学了烤馒头、烤麻花的技术后,在辽宁老家开起了面食店,平均一个月收入一万多元。对特色食品情有独钟的王双宏相继又推出了口口香烤烧饼、烤包子、烤中式比萨系列食品。2005年4月,王双宏注册成立了桂林市口口香食口技术有限公司,他的特色食品被越来越多的人熟悉。
  食品人品相得益彰 各地学员纷至沓来

  酒香不怕巷子深,口口香系列食品以其独特的口感相继被各大报刊杂志宣传报道后,慕名前来学习的学员络绎不绝,为了真心帮助这些小本创业者,王双宏对所有学员都免收加盟费,仅象征性地收取880元的培训费。到目前为止,包括香港在内已有三四百名学员遍布全国各地。一名新疆的退休工人学成后两个月就赚了一万元,兴奋之余为王双宏寄来了锦旗,称他“品高技精,商界头名”;一名叫李子文的江苏学员在信中写:“桂林山水甲天下,王老师人品技术天下甲。”
  王双宏每天都能接到很多咨询电话,面对人们的怀疑他总是耐心地说:“真金不怕火炼,你最好亲自来品尝,如果担心上当,你可以先在我的面食店周围打听一下,问问是不是我们每天都在生产食品,问问他们是不是都吃过我的食品;你亲口品尝后再确定学还是不学。”湖南怀化的小张是2005年5月抱着如果好吃就学,若不好吃就顺便游一下桂林山水的想法而来的。他怀着复杂的心情一人坐火车来到了桂林。他没有直接走进王双宏的面食店,而是向不远处的空军大院门卫打听,得知王双宏在此地做烤馒头已好几年了,许多人都向他学技术;小张又向周围的小商店、下棋打牌的人打听,都说很好吃,他们也常吃。在多方确认后小张才向面食店走去,还未进门,就闻到一种纯正的香味,待进门一看,有几个人正在边做边烤,一问才知有的是面食店的工人,有的是来学习的,有一个还是从内蒙来的。
  王双宏先让小张逐一品尝后再做决定。小张在尝完各种食品后高兴的对他说:“比我们当地的好吃多了,我全都学。”王双宏介绍说,为了让更多的小本创业者通过生产创新、特色食品走向富裕,公司推出了“学一样送一样”的优惠活动。小张当即办了报名手续,他享受的是“学三样送三样”的优惠政策,六样只花了1880元培训费,每样只花了313元学费,等于用请客吃一顿饭的钱就学会了一门一辈子都用的好手艺。
  小张学成回家后,他没有开面食店,而是在家里生产,然后批发到馒头摊、各单位的食堂及集市上。他一天可制作销售五袋面粉,一袋纯收入500多元,他的妻子和亲友都夸他选对了好项目,而他则说是自己找到了好师傅。今年3月,小张被评为先进个体创业标兵,怀化电视台对他的事迹进行了报道。第一次上电视的小张丝毫没有紧张,面对话筒说:“麦当劳、肯德基的烤汉堡要10多元一个呢,可口口香烤馒头、烤麻花既便宜口味又纯正,总投资不超过3000元,只要用心做谁都能轻松稳当地赚钱。”说完,他还特意对着镜头向口口香系列食品的研发人王双宏老师鞠了一躬。

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