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的哥一怒下海 牛骨头卖上了互联网


  
  杨明,三十出头,曾经是倔强好胜、脾气冲的的哥,后来被“激”下海。做生意初期遭遇低谷,他一度感觉“没有人可以相信”,甚至自闭避世。做了4年餐饮生意后,他变得温和、谦恭、忍让。
  杨明的座右铭是“杨明加油”。杨明说,他手机上的待机语也是这四个字,他现在的想法就是这么简单,要加油干!
  的哥一怒下海
  1994年,初中毕业的杨明开起的士。当时武汉的的士只有5000多台,生意很好做,他赚了点小钱。
  1997年,武汉的士由夏利换为富康,的士数量也增加到1万台左右,钱不好赚了。
  1997年冬天,杨明却接连碰上了几个抬脚拦的士的乘客,气得他统统拒载。还有一次,一位乘客在副驾驶位坐定后,身子一歪,把脚跷到了驾驶台上。杨明立刻把车靠边停下,对乘客说:“对不起,请您下车。”
  这样的事多了,跟乘客扯皮的事也多了。受不得气的杨明干脆在1998年把的士卖了,下海做起生意来。
  搞装修亏30万
  用开的士赚的钱,杨明开了家小装修公司,但由于急功近利,加上经验不足,被人骗了,接的一笔“大单子”根本收不回钱,一下子搭进去近30万元。
  杨明一下子被打懵了,“觉得天都塌了”。后来的几个月里,他躲在家里不愿出门见人,“感觉看谁都像骗子,没有人可以相信。”
  后来回想那段经历时他总结道:“这也许是件好事,对我的性格是个磨练,变得有韧性了。”
  直到第二年,杨明才从打击中恢复过来,壮起胆子做起蔬菜批发生意,但由于对蔬菜了解不够,杨明总觉得底气不足,时时想着换行当。
  转行做牛骨头
  2000年,牛骨头在武汉刚刚兴起,一个朋友就邀他到堤角边品尝。当时堤角边的牛骨头大排档只有“老三样”产品:牛骨头、牛弯弯(牛膝盖)、牛杂碎火锅,制作工艺较简单,慕名而来的食客却不少。杨明在心里盘算:“这东西我也做得出来,何不开牛骨头店?”
  没过多久,一个排档老板要退掉门面,杨明立即盘下了门面。他把自己的牛骨头店定名“王帅府”。
  “那个时候,我的性格再不那么冲了。碰上找茬的顾客,也能忍气吞声,和气生财嘛。”做牛骨头排档初期,左邻右舍教给了杨明许多做生意的诀窍,令他非常感激。生意慢慢做起来后,杨明变得“胆大妄为”起来。
  请“最贵”的师傅
  一次,某公司老总到店里吃饭,老总的助手示意杨明:“好吃的尽管拿上来。”可杨明把所有菜都上齐了,也没凑足10种。老总很遗憾地说:“你们的菜味道确实不错,可惜品种太少了。”一句话触动了杨明,他想:“靠牛骨头、牛弯弯不足以撑起一个餐饮店,非得开发新菜不可。”
  杨明盘下了400多平方米的门面,开始托餐饮业的朋友帮忙物色厨师。朋友坦言:“上级别的月工资怎么也得付两三千元。”由于做牛骨头主要靠前期加工,不需要太优秀的厨师,当时其他店的厨师月薪一般在六七百元,而他的店每日营业额也才两千元。但杨明狠了狠心,以两三千元“天价”月薪,请来了厨师。
  一个月后,这位厨师为他开发了共100多道牛类菜肴,使用了牛身上各部位的原料。第二个月,他的日营业额翻了一番,此后逐步增加。
  网上卖牛骨头
  如今,杨明的王帅府牛骨头店越开越大,他的野心也越来越大,想把牛骨头发展成产业。
  2002年,他注册“堤角边”的商标;2003年制作了网站,并申请了网络实名,只要在地址栏上输入“牛骨头”,即可链接到其网站。网站开通了“网上订购”功能;一些外地餐饮业老板在网上看到他的店后,打来电话要求加盟。目前他在吉安、南京、无锡有了3家加盟连锁店,其中两家是通过网络谈成的生意。 [Page]
  眼下,为了在汉开幕的食博会,杨明已投入10万元,预定展位,准备借食博会将牛骨头推向全国。
  他下一步的想法是将真空包装的牛骨头推进商尝超市,或者在三镇街头开类似“懒汉排骨”、“廖记棒棒鸡”的外卖连锁店。

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