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含乳饮料不能当奶喝


由于牛奶可以促进人体健康的科学道理日益深入人心,天天喝奶已逐渐成为一种时尚。但随之而来也出现一些本不该出现的现象,用含乳饮料代替牛奶食用便是其中一例。
  含乳饮料不能代替奶
  我们讲的奶,包括液体奶(如鲜牛奶、“纯”奶和各种花色奶)、发酵奶(如酸奶)和固体奶(如各种奶粉)。这些液体奶、发酵奶或按说明调成的奶粉乳液,其各种营养成分应接近鲜牛奶,不应额外对水。例如,每100毫升乳液中蛋白质含量不得低于2.5克。也就是说,各种名称的奶或乳,必须确保其营养成分,其中蛋白质含量不得低于25克/100毫升,否则,就只能称含乳饮料,而不能叫奶或乳。

  含乳饮料与各种奶或乳不同,从根本上讲它是饮料,而不是奶。虽然它包含必备的牛奶成分,但其中更多的是水。从蛋白质含量上不难看出含乳饮料与奶的区别。奶或乳蛋白质含量不得低于2.5克/100毫升,而乳饮料或乳酸菌乳饮料蛋白质含量不低于1克/100毫升,乳酸饮料或乳酸菌饮料蛋白质含量不低于0.7克/100毫升。由此可见,含乳饮料的蛋白质等营养成分只相当于鲜牛奶的1/3左右。很多家庭将味道较好、宜于被儿童接受的含乳饮料当成牛奶给孩子喝,有些学校甚至选择含乳饮料作为学生奶给学生食用。这样做危害极大,长此以往,势必影响儿童的营养以及体格发育和智力发育。
  为什么那么多的人误将含乳饮料当成奶去给孩子们食用呢?主要原因便是他们缺乏必要的营养知识,不了解含乳饮料归根结底是一种饮料,它虽然含有奶,但其食用价值与牛奶不同。因此,他们在购买商品时,便只看到名称中“奶”以前那几个大字,而忽略了最具名称意义的“饮料”那两个字,误以为这些“奶”比牛奶更有营养。其实,商品成分说明中第一项明明写的是水,而不是奶。
  选择合格含乳饮料
  我们反对以含乳饮料代替牛奶食用,但并不反对人们去喝含乳饮料。在各种饮料中,含乳饮料独树一帜,它在解渴的同时,还具有一定的营养价值,有的还添加了对人体有益的乳酸菌。但是,当前含乳饮料的质量却不能令人满意。据国家技术监督局今年第二季度抽查,31种含乳饮料产品中,合格的只有9种,占29%,不合格项目恰恰是蛋白质、维生素A和维生素D等营养成分含量严重不足。而娃哈哈和乐百氏两种AD钙奶饮料质量较好。看来,购买含乳饮料,必须认准商标,选择质量可靠的产品。
  含乳饮料包括两大类。一类为发酵型含乳饮料,其中除牛奶外,还加入了乳酸菌发酵,对人体有较好的保健作用。另一类,虽然口味也酸酸甜甜,但其中却不含乳酸菌,是用酸味剂调配而成的,称配置型含乳饮料。消费者在购买时应加以区分。
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