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鸭血虽补血 但腹泻患者别吃


郑州市中医院营养咨询门诊主任薛玉珠提醒市民,鸭血和猪血、鸡血等动物血,都是理想的补血佳品,它的含铁量很高,而且很容易被人消化、吸收。
鸭血富含蛋白质,而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低,所以相比畜肉类食品,能减少脂肪、胆固醇的摄入量,高血压患者可适当食用。

鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合大便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。
由于鸭血等动物血容易造假,市民最好到正规超市购买。一般新鲜的血,由于里面含有大量的氧气,制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。
而真正的动物血摸起来很硬,切的时候很容易碎,颜色呈深红色,带有一点血腥味。如果没有这些特征,就要小心是人造的。
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