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发现:韩国大酱可以预防糖尿病


据韩国媒体24日报道,研究结果发现,韩国传统的发酵食品“清麹酱”(也叫臭酱,是韩国比较典型的一种大酱)具有预防成人糖尿病的功效。

  据韩国媒体24日报道,研究结果发现,韩国传统的发酵食品“清麹酱”(也叫臭酱,是韩国比较典型的一种大酱)具有预防成人糖尿病的功效。
  韩国食品研究院权大泳博士和湖西大学朴锡民教授联合研究组24日表示:“通过动物实验证明,清麹酱的发酵产物能够促进血糖调节物质——胰岛素的分泌,可以有效的预防2型糖尿病。!www.163164.com
  与人体根本不制造胰岛素的1型糖尿病不同,被称作成人糖尿病的2型糖尿病的病因是人体无法吸收胰岛素。因为,这种病症的患者多数是肥胖者,而脂肪中产生的物质会妨碍胰岛素的作用。也有很多情况是胰岛素分泌量不足。
  分析结果显示,清麹酱在发酵的过程中,能够增加防止氧化的多酚,以及有益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。研究组介绍说:“研究结果发现,清麹酱发酵产物能增进蛋白质参与人体吸收胰岛素的功能。这个结果证明,清麹酱能够非常有效地预防已在韩国成为问题的2型糖尿病。!www.163164.com
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