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爱“吃醋”小心得胃溃疡


喝保健醋的潮流源于欧美国家和日本。国外的保健醋种类很多,包括橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果;喝法也多种多样,可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。
  但保健醋虽有营养,喝时要注意以下几个方面:
  一是不能大量饮用。喝醋的好处在于帮助消化,喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋,吃素或平时消化功能就很好的人,则没有太大必要。从量上说,每天最好不要超过20毫升浓缩汁。
  二是尽量不要空腹喝,或是不经开水稀释,这会对胃造成一定伤害。
  三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
  四是对水果过敏的人在喝之前要详看说明,避开相应的水果醋。

  健康小知识:
  醋并不是说不益人体健康,只是不要过量。食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
  现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用:
  1、消除疲劳;
  2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;
  3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;
  4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
  5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等;
  6、增强肝脏机能,促进新陈代谢;
  7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;
  8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
  9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;
  10、食醋中还含有抗癌物质。

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