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抗衰黑色食物这样吃更有益


许多人都知道黑色食物营养价值高,多吃有益,如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、海带等。黑色食物富含多种人体必需的氨基酸,经常吃可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力,并有助于提高机体免疫力和延缓衰老。但是人们在吃的时候会犯一些错误,影响了对黑色食物营养的吸收。

黑色食物营养价值高,多吃有益

黑芝麻需要磨成粉
  黑芝麻需要磨成粉。中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜说,黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸,可以健脑、益智、抗衰老,还有人体必需的丰富的锌。许多人常常整粒吃黑芝麻,但这样不利于人体吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的营养成分就很容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人,家里面最好准备个小研钵,或者直接用搅碎机,现吃现磨。

茄子、葡萄带皮吃
  茄子、葡萄带皮吃。很多人吃葡萄和茄子的时候,习惯把它们的皮丢掉,这种吃法无形中损失了很多营养成分。王宜说,这是因为深色的外皮里富含维生素、膳食纤维及多种微量元素。比如,紫葡萄中具有延缓衰老功效的抗氧化基,在皮里的含量比例远远高于果肉。
  茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能,对心脑血管也有很好的保护作用,而茄子深紫色的外皮里这些营养物质的含量最高。因此,大家在食用黑色水果和蔬菜时,最好将水果和蔬菜完全清洗干净后,连皮一起吃。

黑豆制品可多吃
  黑豆制品可多吃。人们大都对黑色食物中的木耳、菌类很重视,却忽视了黑豆。黑豆能补肾、祛风、利尿,既是药物又是食物,可提高人体的免疫力,还能有助于降低心血管病的发病几率。此外,还可以经常吃点黑米饭、熬点黑米粥,增加黑米的食用量。

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