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冬季健康进补的4款小菜谱


冬季,大雾天和袭人的寒气咄咄逼来,正是进补的好季节。通常进补方法主要有两种:食补和药补。俗话说:“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天推荐的是几个冬季进补的小菜谱,都是既滋补,又不燥热的食物,而且原料简单,制作过程简单,相信不失为DIY的上上之选。

  关键词:治疗胃寒、心腹冷痛
  ■菜谱一:白胡椒煲猪肚汤
  原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
  做法:
  1.把猪肚反复用水冲洗净;
  2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
  3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
  温暖提示:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

  关键词:针对腰膝酸软、乏力者
  ■菜谱二:羊肉炖白萝卜
  原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。
  制作方法:
  1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用;
  2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉;
  3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。温暖提示:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。

  关键词:增强机体免疫功能
  ■菜谱三:炒双菇
  原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
  制作方法:1.香菇、鲜蘑洗净切片;
  2.炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入水烧滚;
  3.放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。
  温暖提示:补益肠胃,化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

  关键词:维生素含量高,开胃菜
  ■菜谱四:小白萝卜泡菜
  原料:白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。
  制作方法:
  1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净,彻底沥干水后,用盐水腌约1~2天备用;
  2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀;
  3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干,并加入做法2的材料一起搅拌均匀,放在干净无水的容器中,再把调味料倒入即可;
  4.容器加盖密封,放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可,约可保存1-2周。
  温暖提示:维生素含量丰富,其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上;钙的含量是菠菜的四倍,而且是不错的开胃小菜。

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