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食用新鲜鱼腥草抑制癌细胞


春天到了,又到了吃野菜的季节。鱼腥草是野菜的抗癌明星,它对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
  中国中医科学院望京医院杨国华教授说,与入药的鱼腥草不同,食用的鱼腥草讲究新鲜,烹饪时最好用大火炒熟或凉拌。
  现将其常用食用方法介绍如下:
  凉拌将新鲜鱼腥草洗净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。
  煮粥将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。
  炖肚鱼腥草适量塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服用。
  泡茶将鱼腥草放入锅中,炒至可捏成粉末时,晾凉备用。每次取适量,开水泡饮。
  此外,还可在炖肉、煮面时放适量鱼腥草同服。

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