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常吃椰丝面包可能损心脏


  一天一个椰丝奶油面包、一个蛋挞、一个牛角酥,所含反式脂肪、胆固醇等已超出每日摄入量上限,会增加患冠心病的风险。这不是危言耸听,而是香港一项最新测试显示的结果。
  据《明报》10月15日报道,香港消费者委员会联同食物安全中心对市面上的80款烘焙食品进行了测试,其中包括:23款面包、14款蛋糕、7款蛋挞、3款鸡腿和一些牛油、油炸制品。测试发现,部分样本的反式脂肪、胆固醇含量偏高,摄取过量会对心脏造成损害。
  其中,面包类中以椰丝奶油包的反式脂肪含量水平最高,某店出售的椰丝奶油面包每个含有1.8克反式脂肪。根据世界卫生组织建议,成人每天摄取反式脂肪不可多于2.2克,而一个椰丝奶油面包的含量已达摄入上限的80%以上。此外,个别蛋挞、蛋糕也含有数量不等的反式脂肪。

常吃椰丝面包可能损心脏
  调查机构指出,食物是否含有反式脂肪与制造商是否选用氢化植物油有关。目前,很多奶油面包使用经过氢化的植物油,以延长食物保质期,增加食物口感。但这种植物油会产生反式脂肪。香港消费者委员会宣传及小区关系小组主席何沛谦表示,希望减少含反式脂肪原料的使用。他指出,抽验结果显示,同一类食物的反式脂肪含量大有差异,如蛋卷的样本,可由完全不含反式脂肪至每100克含1克不等,反映出企业还是有能力减少使用这些原料的。

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