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要记住 水果不是零食 (美图)


中国居民的膳食中,水果一般是作为零食和甜品的。很多人,特别是成年男性,普遍把水果当零食;还有人把水果当甜品,认为是造成肥胖和糖尿病的祸首,敬而远之。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识,减少了他们摄取水果的积极性,导致膳食中的水果摄入量不够。

要记住 水果不是零食
  应该每天必吃
  水果中含有非常丰富的营养成分,主要是碳水化合物、维生素和矿物质,还有有益于人体健康的生物活性物质,像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素,这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明,经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度;水果中含有许多抗氧化成分,可延缓细胞的衰老过程;大量的维生素可维持细胞的正常分化。
  虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处,但由于水果不需烹调,生食能避免营养素在烹调中的损失,最大发挥其营养作用。因此,水果的营养作用是其他食物所不能取代的。

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  饭前吃才利于营养吸收
  在吃水果的时间上,目前中国人存在一个极大的误区。把水果当成饭后甜品,其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合,影响身体消化吸收;水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用,因此饭后吃水果还会加重胃的负担。
  另外,我们也要注意,不要在晚上临睡觉前吃水果,不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事,消除了这些误区,才能培养出真正对健康有益的生活习惯。

要记住 水果不是零食
  酸、甜果类不宜一起食用?
  网路盛传:葡萄柚、凤梨、橘子、柠檬等酸味水果,不适合与释迦、西瓜、甜瓜、香蕉等甜味水果一起食用,否则会引发腹胀不适;其实混吃无妨,但先吃酸的,再吃甜的比较好;倘若先甜後酸,那么酸的水果会因为味觉疲乏而让人觉得「更酸」!www.164.com
  橘子不能与萝卜同食?
  橘子忌与白萝卜同食,是因为白萝卜食後产生的「硫氰酸」代谢物,易与橘子中的类黄酮物质所产生的代谢物互相作用,抑制人体吸收碘,导致甲状腺功能不彰;其实,包括高丽菜、小白菜都有这种副作用,但若非「大量食用」,否则不必过虑。
  葡萄柚不利部分心血管疾病用药的代谢?
  葡萄柚若与降血压、降血脂、镇静剂及抗组织胺药物混合食用,会导致这类药物不易从肝脏代谢排出,留在体内造成血液中药量浓度上升。

要记住 水果不是零食
  桃子不宜与甲鱼一起吃?
  桃子若与甲鱼(鳖)一起吃,容易出现腹泻;理由是,甲鱼为「滋腻」补品,本来就不好消化,桃子又容易导致胀气,两者相加,身体自然会感到不适。
  部分海鲜不宜与水果同食?
  海鲜中的钙质和水果中的鞣酸,会结合形成不易消化物质,导致肠胃不适,产生腹痛、恶心呕吐等现象。含鞣酸较多的食物,如柿子、葡萄、石榴、山楂、橄榄等,不宜与海鲜同食。
  感冒时,不宜吃水果?
  老一辈的人常说,感冒就是受到风寒,水果属寒性,感冒时吃水果,等於寒上加寒!其实,水果富含维他命C,在感冒期间对改善病情是有帮助的,但是,包括橘子、香瓜、水梨、番茄等较寒的水果,确实不宜吃太多,多喝水倒是比较有帮助。
  其他
  体质和吃水果也有关系,便秘、肥胖者不宜吃石榴、柿子、莲子等食物,要多吃香蕉、桔子;水肿及心肺功能较差者,切忌食用高水分的西瓜、椰子。

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