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将传统小吃送入百姓家


台湾各地都有名闻遐迩的乡土小吃。
  
  像彰化肉丸、台南担仔面、基隆天妇罗、新竹米粉,以及处处可见的卤味、蚵仔煎、蚵仔面线等等。这些有的已有百年历史的小吃,之所以深受欢迎,历久不衰,主要的原因是用料实在、口味地道,再加上若干祖传的手艺、秘方,乃成为老少咸宜、近悦远来的点心和零食。
  
  传统小吃如果能引进现代化、企业化的管理和行销,成立加盟店或连锁店,则不但经营规模可以扩大,对爱好此道者,也为一大福音。
  
  但是,现实和理想总有一段差距,许多较有眼光或雄心的业者,像“故乡小吃”、“胡须张”等,都已发展出不少的加盟店、连锁店,可是各个加盟连锁店的风味,很不容易保持一致。
  
  所以,无法标准化的产品,想要大量生产、大量销售,先天上就有许多的困难和限制,这似乎是传统台湾美食,在推广上不易克服的问题。
  
  已有百年历史的典发食品公司,董事长李典雄长期以来就致力于将传统米制的年糕、萝卜糕、芋諽巧等的生产标准化。
  
  他不但引进现代化的科技和包装设备,也结合物资流通系统,大量供应各地量贩店、超级市场、便利商店的销售。更重要的是“用料实在、口味地道”地忠于原味,以及注重包装安全卫生的特点。
  
  如今,在消费中,“典发”的品牌已建立了相当高的知名度和信赖感。
  
  在一切都追求快速、方便的工商社会、人们既要享受美食,也不敢忽略卫生。
  
  传统小吃的美食与卫生往往不可兼得,典发食品则将之做了完美的结合,故能获得消费者的肯定。

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